« Des senteurs d'huile d'agrumes, de poire verte, de fleurs blanches séchées, de pâte à pain et de coquilles d'huîtres présentent les Chablis Villages 2018, un vin mi-corsé à corsé, satiné et incisif construit autour d'acides vifs et d'extrait sec crayeux. Il tient la promesse qu'il a montrée il y a un an, cela s'est bien passé et a un bel avenir devant lui. » (Wine Advocate 2020) Une belle représentation de l'appellation !
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
À savourer sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des huîtres...
Domaine William Fèvre
Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 89+/100 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Des senteurs d'huile d'agrumes, de poire verte, de fleurs blanches séchées, de pâte à pain et de coquilles d'huîtres présentent les Chablis Villages 2018, un vin mi-corsé à corsé, satiné et incisif construit autour d'acides vifs et d'extrait sec crayeux. Il tient la promesse qu'il a montrée il y a un an, cela s'est bien passé et a un bel avenir devant lui.
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Burghound
Domaine noté Recommended
Jancis Robinson
Vin noté 15/20
Domaine noté Recommended
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recommended
James Suckling
Vin noté (guide 2020) 92/100
Domaine noté (guide 2020) Recommended
A propos du vin :
Il offre beaucoup de fruits et une texture profondément charnue en bouche. Le nez est empli de melon, pêches et limes et la bouche a une texture juteuse et charnue, combinée à un éclair d'acidité vive et rafraîchissante, toujours sur le melon, les poires et pêches blanches fraîches et longues. Une appellation concentrée et délicieuse de Fèvre en 2018. À boire dès maintenant.
Avis client
Note des clients
3.9/5
sur 28 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 16/01/2024
Dernière bouteille de ce Chablis 2018 qui a traversé le temps en gardant quasiment tout son éclat. Grande concentration aromatique (fruits jaunes et agrumes) et acidité iodée se donnent la réplique dans une bouche ample, souple et à la fraîcheur encore omniprésente. L'énergie minérale emporte la texture satinée sur une finale persistante à l'amertume crayeuse. Le revers de la médaille pour cette entrée de gamme de W. FEVRE : son caractère onéreux. Compagnon idéal à 10° avec des palourdes farcies à la Bretonne cuites au four. Note = 3,8.
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Note et avis de M. ANDRE C. Publié le 24/05/2021
Un bon chablis , mais pas passionnant, pour ce que l'on attend de cette grande maison .
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Note et avis de M. THIERRY D. Publié le 15/04/2021
A attendre...
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Note et avis de M. MICHEL V. Publié le 01/04/2021
Valeur sûre .
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Note et avis de M. ARNAUD R. Publié le 07/12/2023
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Note et avis de M. JEAN MARIE B. Publié le 24/04/2023
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Note et avis de M. ROLAND G. Publié le 22/06/2022
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Note et avis de M. PHILIPPE B. Publié le 27/03/2022
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Note et avis de M. PATRICK G. Publié le 23/02/2022
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Note et avis de M. FABRICE G. Publié le 17/02/2022
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