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William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2016

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

95/100

James Suckling

-

95/100

Tim Atkin

-

17/20

Bettane & Desseauve

-

92-94/100

Robert Parker

-

93/100

Vinous

-

93/100

Burghound

chardonnay
puissant
minéral
gourmand
intensité
fin

« Très fin, puissant et minéral avec une structure linéaire et longue. Comme une flèche sur le palais. Il a un style assez discret et royal. Très serré et acéré. Long et gourmand. Intensité suprême, ce qui le rend exaltant. À boire ou à garder. » (James Suckling).

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des poissons grillés ou en sauce crémée, des crustacés, des fruits de mer, des volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée...

Domaine William Fèvre

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Chablis

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 17/20 (Vin de référence)

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

Parfums généreux de fruits blancs frais, la bouche n’est pas encore équilibrée mais la tension est là, la finale puissante.

A propos du domaine :

En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2017) 92-94/100 (Vin formidable)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Chablis Grand Cru les Preuses 2016 a un bouquet frais et séduisant avec des arômes de fleur de pommier, de tilleul, de granit et de calcaire humide qui sont vraiment au cœur du Chablis. Des six grands crus de Fevre, celui-ci est peut-être mon préféré. La bouche est bien équilibrée et très harmonieuse. L'acidité est bien mesurée et il possède une élégance et une féminité remarquables. L'un des meilleurs vins du domaine cette année, il est recommandé.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Vin noté 93/100

Domaine noté Recommended

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Recommended

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté 93/100

Domaine noté Recommended

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2018) 95/100

Domaine noté (guide 2020) Recommended

A propos du vin :

Très fin, puissant et minéral avec une structure linéaire et longue. Comme une flèche sur le palais. Il a un style assez discret et royal. Très serré et acéré. Long et gourmand. Intensité suprême, ce qui le rend exaltant. À boire ou à garder.

Tim Atkin

Tim Atkin

Vin noté (guide 2016) 95/100

Avis client

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