William Fèvre - Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2017
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
18/20
Bettane & Desseauve
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95/100
Vinous
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93/100
James Suckling
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92/100
Wine Spectator
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89/100
Robert Parker
« Fabuleux ! »
« Le Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2017 montre pourquoi ce site est si apprécié. Même avec tous les défis de la saison de viticulture, toute la personnalité de ce 1er Cru s'exprime haut et fort. D'une couleur pâle mais d'une profondeur remarquable, le 2017 offre un mélange fascinant d'agrumes et de fruits du verger, rehaussé par des acides brillants et des notes florales persistantes. À la fois léger et puissant, avec une énergie explosive et un superbe équilibre, le Clos 2017 est fabuleux. Les lecteurs qui peuvent le trouver ne devraient pas hésiter. » (Vinous)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
À déguster sur des poissons grillés ou en sauce crémée, des fruits de mer, des crustacés, des volailles et viandes blanches crémées ou grillées...
Domaine William Fèvre
Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 18/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du vin :
Une Montée saline, racée, bien concentrée, pas encore expressive dans toute sa minéralité donc on va l’attendre, gros potentiel. Quelle puissance !
A propos du domaine :
En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2019) 89/100 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017 s'ouvre dans le verre avec des notes d'écorce de citron cireuse, de coquille d'huître et une légère trame de réduction. En bouche, il est mi-corsé à corsé, ample et crayeux, avec un peu moins de tranchant et de caractère que dans les meilleurs résultats de Fèvre sur ce site, ces caractéristiques étant probablement la conséquence du gel qui a frappé la Montée de Tonnerre cette année.
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.
Wine Spectator
Vin noté (guide 2019) 92/100 (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Burghound
Domaine noté Recommended
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2020) 95/100
Domaine noté Recommended
A propos du vin :
Le Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2017 montre pourquoi ce site est si apprécié. Même avec tous les défis de la saison de viticulture, toute la personnalité de ce 1er Cru s'exprime haut et fort. D'une couleur pâle mais d'une profondeur remarquable, le 2017 offre un mélange fascinant d'agrumes et de fruits du verger, rehaussé par des acides brillants et des notes florales persistantes. À la fois léger et puissant, avec une énergie explosive et un superbe équilibre, le Clos 2017 est fabuleux. Les lecteurs qui peuvent le trouver ne devraient pas hésiter.
James Suckling
Vin noté (guide 2019) 93/100
Domaine noté (guide 2020) Recommended
A propos du vin :
Des arômes de pêche et de citron très attrayants et frais, avec des nuances légères de biscuit et de pâtisserie. La bouche est très expressive et remplie de pêches blanches et de citrons avec des saveurs de noisettes grillées qui réchauffent la longue et succulente finale. Une excellente Montée de Tonnerre. À boire ou à garder.
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 2 avis
Note et avis de Mme FRANCOISE R. Publié le 11/08/2023
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Note et avis de M. PHILIPPE B. Publié le 18/05/2023
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