William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.

Decanter

A propos du vin :

Nez fumé, crayeux, de pomme et de poire. Bouche mûre, ronde et concentrée avec une acidité tenace. Finale ronde, citronnée et persistante.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 est un autre beau vin de Fèvre, qui s'échappe du verre avec de jolis arômes de fleur d'oranger, de coquilles d'huîtres, de zeste d'agrumes et de poire fraîche. Mi-corsé à corsé, satiné et incisif, il est ample mais précis, avec une acidité racée et une finale intensément saline et minérale.

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Vin très pur, floral et salin, tout en finesse et aérien : très racé, un vin de concours, au profil de premier de la classe.

A propos du domaine :

Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.

Wine Spectator

Burghound

Wine Enthusiast

A propos du vin :

La réduction amusante domine toujours le nez de ce vin avec des fumées de levure, mais des notes de citron brillent en filigrane. La bouche se présente avec une concentration compacte et une énergie concentrée mais contrôlée. L'élan et la vivacité sont au rendez-vous de la générosité de 2018, avec un noyau mince et brillant qui transmet un rafraîchissement appétissant. La finale crayeuse est longue et fraîche. À boire d'ici 2035.

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

A propos du vin :

Le Chablis Les Preuses Grand Cru 2018 est le plus linéaire et le plus strict au nez parmi les Grands Crus de Fèvre, mais contrairement au Valmur, l'intuition me dit qu'il garde quelque chose pour plus tard. La bouche est bien équilibrée avec une attaque légèrement épicée, et un peu plus visqueuse que les autres Grands Crus, avec ce légendaire caractère épicé des Preuses. Bon potentiel, mais à garder au cellier pendant 3 à 5 ans.

James Suckling

A propos du vin :

Beaucoup de citron amer, de pommes séchées, d'acier et d'ananas blanc séché. Corsé, avec une acidité vive et une finale fruitée. À boire ou à garder.

Tim Atkin