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19082 avis clients

William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2020

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

98/100

RVF

-

95/100

Robert Parker

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95/100

Decanter

-

95/100

Tim Atkin

-

95/100

Burghound

-

17+/20

Jancis Robinson

-

93-95/100

Inside Burgundy - Jasper Morris

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93/100

Wine Spectator

-

91-93/100

Vinous

chardonnay
précis
homard
grand cru

« Must have de Chablis, ce Grand Cru se montre élégant et puissant »

« Matière ravissante et déliée, très intense et rayonnante dans Les Preuses, vin d'une rare élégance naturelle dans ses notes de pamplemousse rose, de sel marin et de salicorne. Encore introverti, tout en puissance contenue, il impressionne par sa transparence de saveurs et l'intensité presque douloureuse de sa finale. » (Le Guide RVF 2023)

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des ravioles de homard, des poissons grillés ou en sauce crémée, des crustacés, des fruits de mer, des volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée...

Domaine William Fèvre

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Chablis

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2021) 95/100

A propos du vin :

Issu de 1,5 ha sur des sols à forte teneur en argile au-dessus de Bougros, ainsi que de 1 ha juste au-dessus de Bouguerots. Ce vin est d'une grande précision, sans être massif, mais il est intense et concentré. Un beau fruit cristallin qui vieillira admirablement bien.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2022) 95/100 (Vin extraordinaire)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2020 est encore plus électrique que le formidable Valmur, s'échappant du verre avec des notes d'agrumes, de pain fraîchement cuit, de jus d'huîtres et de pierres mouillées. Corsé, satiné et ciselé, il est racé et intense, avec une acidité brillante et une longue finale intensément saline.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2023) 98/100

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Matière ravissante et déliée, très intense et rayonnante dans Les Preuses, vin d'une rare élégance naturelle dans ses notes de pamplemousse rose, de sel marin et de salicorne. Encore introverti, tout en puissance contenue, il impressionne par sa transparence de saveurs et l'intensité presque douloureuse de sa finale.

A propos du domaine :

Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 93/100 (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Vin noté 95/100

Domaine noté Recommended

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17+/20

Domaine noté Recommended

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté (guide 2021) 91-93/100

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Le Chablis Les Preuses Grand Cru 2020 est issu de 2,5 hectares de vignes réparties sur deux sites, l'un orienté vers l'est et l'autre vers le sud-ouest. Le nez est profond et intense, avec des notes de zeste de citron, de pierre broyée, de tilleul et d'écorce d'agrumes. La bouche est harmonieuse et souple, avec une belle salinité, mais elle ne tient pas tout à fait ses promesses initiales, car la finale est un peu en retrait par rapport à celle du Bougros. Ce vin devrait néanmoins bien vieillir en bouteille.

James Suckling

James Suckling

Domaine noté (guide 2020) Recommended

Tim Atkin

Tim Atkin

Vin noté (guide 2021) 95/100

Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Vin noté (guide 2021) 93-95/100

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