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William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2023

Name: William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2023
Brand: Domaine William Fèvre
Price: 99.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Chablis Grand Cru|Vin blanc

5/5 (2020 / 1 clients)

94-96/100

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

95/100

Robert Parker

95/100

RVF

17/20

Jancis Robinson

94/100

Tim Atkin

chardonnay

salin

aérien

homard

grand cru

« Must Have de Chablis, ce Grand Cru est un monstre d'élégance aux saveurs d'une puissance exceptionnelle ! »

« Issu d'une coteau exposé à l'est qui produit l'un des vins les plus vifs et les plus aériens de la gamme, le Chablis Grand Cru Les Preuses 2023 s'ouvre sur des arômes de jus d'huître, d'écorce d'orange, de fleurs blanches et d'huile de citron. De corps moyen à ample, tendu et nerveux, il est d'une minéralité évidente, incisif et d'une salinité saisissante. Le site est si escarpé qu'un équipement spécial à câbles est utilisé pour sa culture. 2025-2050 » (Robert Parker 2025) - Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)

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Site noté

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Domaine

Domaine William Fèvre

Cuvée

Grand Cru Les Preuses

Millésime

2023

Appellation

Chablis Grand Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sol d'argile dense et compacte reposant sur une dalle calcaire

Viticulture

À maturité optimale

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage pneumatique de courte durée, débourbage statique très léger, fermentations alcoolique et malolactique naturelles, vinification en fûts de chêne français de 6 ans pour 50-60% (le reste en petites cuves inox)

Élevage

Pendant 14-15 mois dont 5-6 mois sur lies fines en fûts de chêne français pour 50-60%, le reste en petites cuves inox

Degré d'alcool

12,5%

Oeil

Robe or pâle à reflets verts

Nez

Floral, parfums de fruits rehaussés d’intenses notes minérales évoluant sur des touches légèrement fumées

Bouche

D’une grande rondeur, à la fois corsée et raffinée

Servir

À 12-14°C

Ouvrir

1 à 2 heures avant

Boire à partir de

2026

Boire avant

2050

Accords mets/vins

À déguster sur des ravioles de homard, une blanquette de veau, un carpaccio de Saint-Jacques juste zesté...

Plus d'information sur Domaine William Fèvre

Plus d'information sur Chablis

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2025) 95/100 (Vin extraordinaire)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Issu d'une coteau exposé à l'est qui produit l'un des vins les plus vifs et les plus aériens de la gamme, le Chablis Grand Cru Les Preuses 2023 s'ouvre sur des arômes de jus d'huître, d'écorce d'orange, de fleurs blanches et d'huile de citron. De corps moyen à ample, tendu et nerveux, il est d'une minéralité évidente, incisif et d'une salinité saisissante. Le site est si escarpé qu'un équipement spécial à câbles est utilisé pour sa culture. 2025-2050

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2026) 95/100

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Parmi les grands crus, Les Preuses brille par leur élégance aérienne : on a presque la sensation de marcher sur de la craie. Ce vin, d’une grande pureté, exprime pleinement le fruit du millésime, qui vient habiller cette minéralité avec subtilité. Le terroir, ici, s’exprimera pleinement avec le temps.

A propos du domaine :

Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.

Wine Spectator

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Domaine noté Recommended

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2025) 17/20

Domaine noté Recommended

A propos du vin :

Une certaine richesse et une réelle profondeur de saveur avant que ne s'impose une acidité marquée. Prometteur ! Il possède tous les atouts que l'on attend d'un grand cru de Chablis, y compris une longue finale. 2029-2043

Vinous

Domaine noté Recommended

James Suckling

Domaine noté (guide 2020) Recommended

Tim Atkin

Vin noté (guide 2025) 94/100

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Vin noté (guide 2025) 94-96

Note des clients

(Millésime 2020)

5/5

sur 1 avis

Note et avis de M. CLAUDE E. Publié le 23/07/2024

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PRIX 1JOUR1VIN

.90

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