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Domaine William Fèvre - Chablis Les Preuses Grand Cru 2011

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (2 clients)

15,5/20

RVF

-

18/20

Bettane & Desseauve

-

18,5/20

Gault & Millau

-

94/100

Robert Parker

Notes : Robert Parker 94/100, Gault Millau 18,5/20, Bettane & Desseauve 18/20, RVF 15,5/20
« Le Chablis Les Preuses 2011 combine habilement onctuosité de texture avec pureté et fraîcheur, et offre des notes de pêche blanche et pétoncle frais imprégné de minéralité maritime, teinté de varech et de noyau de pêche. À la fois apaisante et stimulante, pour ne pas dire alléchante, la finale plonge dans les profondeurs océaniques mais vous ramène à la surface pour une autre gorgée. Vous en tirerez un plaisir mémorable jusqu'en 2018. » (Wine Advocate - Robert Parker)

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

Accords mets/vins

&agrave; d&eacute;guster sur des Poissons grill&eacute;s ou en sauce cr&eacute;m&eacute;e, des crustac&eacute;s, des fruits de mer, des volailles et viandes blanches grill&eacute;es ou en sauce cr&eacute;m&eacute;e...<br/>

Domaine William Fèvre

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Chablis

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2014) 18/20 (Vin de référence)

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

Puissance et éclat, grande finesse des arômes, intense et profond, finale dense et bien enlevée.

A propos du domaine :

En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2012) 18,5/20 (Remarquable)

A propos du vin :

Nez racé, élégant, frais, floral, crayeux, avec des arômes de tisane et de pierre. En bouche, du gras, du fruit, puis de la puissance, de la pureté, de la fraîcheur et une belle finale pointue, minérale et bien salivante. Que du bon et du précis !

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2013) 94/100 (Vin formidable)

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Chablis Les Preuses 2011 combine habilement onctuosité de texture avec pureté et fraîcheur, et offre des notes de pêche blanche et pétoncle frais imprégné de minéralité maritime, teinté de varech et de noyau de pêche. À la fois apaisante et stimulante, pour ne pas dire alléchante, la finale plonge dans les profondeurs océaniques mais vous ramène à la surface pour une autre gorgée. Vous en tirerez un plaisir mémorable jusqu'en 2018.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2014) 15,5/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Les Preuses s'affiche avec une petite austérité minérale subtile et des nuances racinaires.

A propos du domaine :

Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Domaine noté Recommended

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Recommended

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

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James Suckling

James Suckling

Domaine noté (guide 2020) Recommended

Avis client

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 2 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. LIONEL F. Publié le 12/08/2013

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Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. FRANCO C. Publié le 07/06/2013

Voir tous les avis de ce client

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