Stéphane Aladame - 1er Cru Les Vignes Derrière 2016

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (4 clients)

15/20

Bettane & Desseauve

-

15,5/20

RVF

« Plus de terroir et d'énergie que la Vieille Vigne, un chardonnay profond avec l'empreinte calcaire fraîche, un élevage sobre, tout en équilibre. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 -RVF) Vendangé à la main mi-Septembre, le Chardonnay est vinifié et élevé à la fois en cuve et en fût de chêne. La complexité de ce Montagny 1er Cru s'exprime sur des notes de fruits exotiques, soutenues par une matière ample. Minéralité et fraîcheur sont garants de l'élégance et de l'équilibre de cette cuvée.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Stéphane Aladame

Cuvée

1er Cru Les Vignes Derrière

Millésime

2016

Appellation

Montagny 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols argilo-calcaires

Vendanges

Manuelles

Elevage

50% en cuve (dont œuf béton) et 50% en fûts de chêne

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Pressurage direct en grappes entières. Léger débourbage. Fermentation avec les levures indigènes, 50% en cuve (dont œuf en béton) et 50% en fûts de chêne

Production

4.005 bouteilles

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Nez

Complexe sur des notes de fruits exotiques

Bouche

Matière ample et structurée. Minérale et fraîche. Élégante et équilibrée.

Boire à partir de

2018

Boire avant

2024

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera très bien avec un turbot sauvage cuit lentement au beurre truffé, du jambon persillé, des quenelles de brochet sauce Nantua, des langoustines...

Domaine Stéphane Aladame

Plus d'information sur Domaine Stéphane Aladame

Montagny

L'appellation Montagny et Montagny Premier Cru est située à la pointe sud de la Côte chalonnaise, en Saône-et-Loire, et concerne quatre villages: Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint Vallerin. Montagny a été reconnu appellation d'origine contrôlée en 1936. Au sein des vins de Montagny, 49 climats se sont vus accorder l'appellation Montagny Premier Cru, parmi lesquels, on peut citer: Les Bouchots, Le Clouzot, Les Pidances, Les Las, Les Gouresses, Les Burnins, Les Maroques, Les Beaux Champs, Les Macles, Creux de Beaux Champs, L'Epaule, Les Platières, etc. Parmi ces climats, on appréciera les crus proposés par le Domaine Stéphane Aladame ou par le la Maison Chanson Père et Fils.

Le terroir de l'AOC Montagny est exposé à l'est et au sud-est. Les pentes des coteaux bajociens accueillent la vigne entre 250 et 400 mètres d'altitude, sur des sols marneux, ou calcaires et marneux. Le trias inférieur gréseux qui affleure à Buxy est en contact avec le kimméridgien, l'étage géologique des vins de Chablis.

Les vins de Montagny sont exclusivement des vins blancs élaborés uniquement à partir du cépage Chardonnay. Les quelques 310 hectares de l'appellation autorisent une production annuelle de vin tournant autour de 18.000 hectolitres.

Plus d'information sur les vins Montagny

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 15/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Stéphane Aladame a créé son domaine en 1992 à l’âge de 18 ans et exploite maintenant avec Julie 8 hectares en Montagny, dont sept en premiers crus. Depuis une dizaine d’années, la vigne est conduite dans une approche biologique, avec enherbements et labours. Adepte de fraîcheur et de finesse, Stéphane utilise très peu de fûts pour que le terroir s’exprime. Les vins offrent ainsi du caractère mais acquièrent leur précision avec un peu de temps en bouteille. Un domaine incontournable de Montagny, très prisé des cavistes et des restaurateurs.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 15,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Plus de terroir et d'énergie que la Vieille Vigne, un chardonnay profond avec l'empreinte calcaire fraîche, un élevage sobre, tout en équilibre.

A propos du domaine :

Stéphane Aladame a créé son domaine en 1992, à l’âge de dix-huit ans. Depuis, ce producteur très perfectionniste a progressé régulièrement, secondé par son épouse Julie. En marge du domaine, une petite activité de négoce a vu le jour en 2002, produisant du bourgogne blanc et un peu de montagny. Ses montagnys blancs sont des modèles de finesse et de fraîcheur : voici des vins peu boisés, de grande régularité, de bonne garde et proposés à des tarifs raisonnables. Le domaine s'impose sur les meilleures tables gastronomiques françaises et exporte seulement la moitié de sa production.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 4 avis

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Note et avis de M.JACKY T. Publié le 19/07/2020

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Note et avis de M.ANTOINE M. Publié le 15/06/2020

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Note et avis de M.PASCAL L. Publié le 27/01/2019

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Note et avis de M.PATRICE C. Publié le 21/01/2019

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