Stéphane Aladame - 1er Cru Les Maroques 2016 (Magnum)
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15/20
Bettane & Desseauve
« Un bel ensemble, très harmonieux, l'équilibre, la persistance, la finesse, c'est un régal. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Sur des arômes de fruits jaunes et blancs agrémentés de notes grillées. La bouche est riche et minérale. Un Montagny 1er Cru léger, fin et très aromatique, fidèle à l'appellation !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Stéphane Aladame
Cuvée
1er Cru Les Maroques
Millésime
2016
Appellation
Montagny 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage direct en grappes entières. Léger débourbage. Fermentation avec levures indigènes en cuve (20%) et en fûts (80%). Fermentation malolactique complète. Filtrage et collage. SO² 20-25 mg/L.
Élevage
20% en cuve et 80% en fûts (pas de bois neuf)
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Nez
Arômes de fruits jaunes et blancs avec des notes grillées
Bouche
Matière riche et minérale. Équilibre puissant.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2023
Production
2.378 bouteilles, 450 magnums, 60 jéroboams
Accords mets/vins
S'accordera très bien avec un jambon persillé, des terrines de poisson, des coquilles Saint-Jacques, des quenelles de brochet, une fricassée de volaille de Bresse, des fromages de chèvre...
Domaine Stéphane Aladame
Montagny
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2019) 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du vin :
Un bel ensemble, très harmonieux, l'équilibre, la persistance, la finesse, c'est un régal.
A propos du domaine :
Stéphane Aladame a créé son domaine en 1992 à l’âge de 18 ans et exploite maintenant avec Julie 8 hectares en Montagny, dont sept en premiers crus. Depuis une dizaine d’années, la vigne est conduite dans une approche biologique, avec enherbements et labours. Adepte de fraîcheur et de finesse, Stéphane utilise très peu de fûts pour que le terroir s’exprime. Les vins offrent ainsi du caractère mais acquièrent leur précision avec un peu de temps en bouteille. Un domaine incontournable de Montagny, très prisé des cavistes et des restaurateurs.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Comme je l'écrivais l'année dernière, Stéphane Aladame, qui a lancé son domaine éponyme il y a 25 ans à l'âge de 18 ans, est l'une des figures de proue de Montagny. Il qualifie ses méthodes dans les vignes de « trois quarts biologiques », c'est-à-dire qu'il travaille les sols et évite les herbicides, ainsi que l'emploi de produits phytosanitaires biologiques, mais qu'il utilisera deux ou trois traitements de synthèse dans l'année si nécessaire. En cave, il ne recherche pas les extrêmes, employant une majorité de gros fûts de 350 litres et conservant des fûts en rotation pendant 10 ans, de sorte que les arômes et les saveurs du chêne neuf n'ont pas ici une influence importante. Ses vins sont purs, charmeurs et méritent d'être recherchés.Comme je l'écrivais l'année dernière, Stéphane Aladame, qui a lancé son domaine éponyme il y a 25 ans à l'âge de 18 ans, est l'une des figures de proue de Montagny. Il qualifie ses méthodes dans les vignes de « trois quarts biologiques », c'est-à-dire qu'il travaille les sols et évite les herbicides, ainsi que l'emploi de produits phytosanitaires biologiques, mais qu'il utilisera deux ou trois traitements de synthèse dans l'année si nécessaire. En cave, il ne recherche pas les extrêmes, employant une majorité de gros fûts de 350 litres et conservant des fûts en rotation pendant 10 ans, de sorte que les arômes et les saveurs du chêne neuf n'ont pas ici une influence importante. Ses vins sont purs, charmeurs et méritent d'être recherchés.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Stéphane Aladame a créé son domaine en 1992, à l’âge de dix-huit ans. Depuis, ce producteur très perfectionniste a progressé régulièrement, secondé par son épouse Julie. En marge du domaine, une petite activité de négoce a vu le jour en 2002, produisant du bourgogne blanc et un peu de montagny. Ses montagnys blancs sont des modèles de finesse et de fraîcheur : des vins peu boisés, de grande régularité, de bonne garde et proposés à des tarifs raisonnables. Le domaine s'impose sur les meilleures tables gastronomiques françaises et exporte seulement la moitié de sa production.
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. OLIVIER R. Publié le 28/10/2019
Joli vin, doté d'un bel équilibre porté sur la fraîcheur avec un élevage discret. Dynamique et élégant ce Montagny 1er cru est une belle entrée en matière pour découvrir l'appellation.
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