La Chablisienne - Petit Chablis Pas Si Petit 2019

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

chardonnay

Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer, Pas si Petit se révèle tout en finesse, sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Les notes de citron vert confèrent une belle fraîcheur à cette cuvée qui affirme ses origines chablisiennes. Jolie longueur saline qui fait saliver !

Caractéristiques du vin

Domaine

La Chablisienne

Cuvée

Pas Si Petit

Millésime

2019

Appellation

Petit-Chablis

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols calcaires de Portlandien, vignes âgées de 15 ans en moyenne

Vendanges

En partie manuelles

Elevage

Sur lies fines, en cuve

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation, fermentation alcoolique et malolactique en cuve

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe or pâle avec des reflets argentés, limpide et brillante

Nez

Minérale et fraîche après aération

Bouche

Ample et souple avec de la matière

Boire avant

2023

Ouvrir

1/4 heure avant

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Idéal pour l’apéritif, pour accompagner des fruits de mer ou des poissons grillés...

La Chablisienne

Plus d'information sur La Chablisienne

Petit-Chablis

De part et d’autre de la vallée du Serein, l’appellation d’origine contrôlée Petit-Chablis a été instituée en 1944. Elle forme l’une des couronnes du chablisien, dans le département de l’Yonne. Cette appellation peut être produite sur l’ensemble des communes du vignoble chablisien.

Les terroirs de production des vins Petit-Chablis se situent en haut de côte ou sur l’amorce du plateau, reposant sur des calcaires bruns et durs, ou parfois de sols limoneux et sableux. En général les vignes de Petit-Chablis se situent entre 230 et 280 mètres d’altitude et sont d’expositions variées. L'appellation produit exclusivement des vins blancs issus du cépage Chardonnay (localement appelé Beaunois).

Les vins Petit-Chablis cultivent des arômes de fleurs blanches mêlés à des notes d’agrumes sur fond minéral. On y croise quelquefois la pêche, les fruits blancs. La bouche est généralement vive et légère, équilibrée en acidité. Cette attaque enthousiaste se poursuit par une rondeur aimable. Son souffle iodé appartient aux caractères du pays. Son gras s’accorde à sa fraîcheur pour offrir au palais une sensation persistante et parfaitement composée. Le Petit-Chablis se déguste jeune, mais l’attendre deux ans est idéal. L'amateur de Petit-Chablis appréciera ainsi tout particulièrement les crus proposés par le Domaine William Fèvre ou La Chablisienne.
Plus d'information sur les vins Petit-Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !

Avis client

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