La Chablisienne - Petit Chablis Pas Si Petit 2012

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.4/5 (28 clients)

15/20

Gault & Millau

Idéal en apéritif ou sur des fruits de mer, Pas si Petit se révèle tout en finesse, sur des notes de fleurs blanches et fruits exotiques, et surtout d’ananas. Un blanc à la bouche avenante, d’une belle rondeur au départ évoluant vers une fraicheur citronnée et minérale. Jolie longueur qui fait saliver !

Caractéristiques du vin

Domaine

La Chablisienne

Cuvée

Pas Si Petit

Millésime

2012

Appellation

Petit-Chablis

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

calcaire de Portlandien

Viticulture

âge moyen des parcelles : 15 ans

Vendanges

en partie manuelles

Vinification

débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve

Élevage

6 mois sur lies fines, en cuve

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune très pâle à reflets verts

Nez

tout en finesse, sur des notes de fleurs blanches et fruits exotiques, et surtout d’ananas

Bouche

avenante, belle rondeur au départ, évoluant vers une fraicheur citronnée et minérale. Jolie longueur qui fait saliver

Servir

à 8-10°C

Ouvrir

1/4h avant le service

Boire à partir de

2015

Boire avant

2018

Accords mets vins

Accords mets/vins

idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer…

La Chablisienne

Plus d'information sur La Chablisienne

Petit-Chablis

De part et d’autre de la vallée du Serein, l’appellation d’origine contrôlée Petit-Chablis a été instituée en 1944. Elle forme l’une des couronnes du chablisien, dans le département de l’Yonne. Cette appellation peut être produite sur l’ensemble des communes du vignoble chablisien.


Les vins Petit-Chablis cultivent des arômes de fleurs blanches mêlés à des notes d’agrumes sur fond minéral. On y croise quelquefois la pêche, les fruits blancs. La bouche est généralement vive et légère, équilibrée en acidité. Cette attaque enthousiaste se poursuit par une rondeur aimable. Son souffle iodé appartient aux caractères du pays. Son gras s’accorde à sa fraîcheur pour offrir au palais une sensation persistante et parfaitement composée. Le Petit-Chablis se déguste jeune, mais l’attendre deux ans est idéal. L'amateur de Petit-Chablis appréciera ainsi tout particulièrement les crus proposés par le Domaine William Fèvre ou La Chablisienne.

Le Petit Chablis : un grand vin blanc

Le vin blanc petit chablis bénéfice d’une Appellation d’Origine Contrôlée. C’est un vin originaire de la partie septentrionale de la Bourgogne. D’un cépage exclusivement Chardonnay, ce vin présente à l’œil une robe revêtant une couleur brillante or clair. Des reflets verts peuvent être distingués.
Au nez, nous retrouvons dans le Petit Chablis des arômes de fleurs blanches telles que l’acacia et l’aubépine, associées à des notes d’agrumes : pamplemousse et citron. Un fond minéral rehausse ce festival de saveurs subtiles. Il n’est pas rare d’y trouver encore des notes de fruits blancs comme la pêche.
En bouche, le Petit Chablis présente de la vivacité alliée à de la légèreté. Une subtile alliance ! Il apporte ensuite une franche rondeur en bouche. L’aspect gras laisse une sensation fruitée persistante tout à fait délicieuse. Des arômes iodés peuvent encore caractériser le Petit Chablis qui s’épanouit dans des vignobles pourtant très éloignés des littoraux.
Le Petit Chablis est un vin blanc sec que l’ont peut catégoriser parmi les vins tranquilles, c’est-à-dire qui ne forment pas de bulles lorsqu’on ouvre la bouteille. Il n’y a aucune étape de prise de mousse.

Les mariages parfaits avec le Petit Chablis

Les arômes iodés de ce vin blanc Petit Chablis se marieront à la perfection avec des fruits de mer. C’est aussi un vin parfait pour accompagner les fromages de chèvre ou encore un gruyère fruité et pourquoi pas un gouda au goût franc. Le Petit Chablis peut être servi en apéritif ou pour accompagner des salades estivales qui mélangeront subtilement verdure et fruit pétillant.
La température idéale pour servir et déguster un Petit Chablis est de 13°C. Pour les amateurs de vins, nous vous conseillons de le savourer dans un verre à vin blanc de Bourgogne. Ne versez pas plus de 10 cl afin de pouvoir ressentir chaque note et chaque arôme du Petit Chablis.

Caractéristiques géographiques et conditions climatiques

Le vin blanc Petit Chablis est issu des vignobles de Chablis et du Grand Auxerrois. La surface de production atteignait les 1 100 hectares en 2018.

Les vignobles s’épanouissent en haut de côte ou sur les débuts du plateau à une altitude variant en moyenne entre 230 et 280 mètres, de part et d’autre de la verdoyante vallée du Serein. Le sol est calcaire voire limoneux, sableux à certains endroits.

Au niveau climatique, cette vallée jouit d’un climat tempéré-océanique avec des tendances continentales. L’ensoleillement des vignobles de Chablis est légèrement inférieur à la moyenne nationale.

L’AOC Petit Chablis

Cette Appellation d’Origine Controlée existe depuis 1944. Elle embrasse les vignobles situés des deux côtés de la vallée du Serein, située dans le département de l’Yonne. Le Petit Chablis côtoie sur son terroir d’autres AOC telles que le Chablis Grand Cru et le Village Chablis Premier Cru.
Parmi tous les vins de Chablis, le Petit Chablis représente environ 19% de la production. Il bénéfice aussi du label européen Appellation d’Origine Protégée - AOP.


Plus d'information sur les vins Petit-Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté 15/20 Très bon

A propos du vin :

Nez fruité. Blanc léger, vif.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !

Avis client

Note des clients

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3.4/5

sur 28 avis

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Note et avis de M.ARNAUD L. Publié le 28/08/2016

Édit de mon premier avis (Déçu. Acidité trop présente. Fait avec des raisins pas murs ? Finira dans la cuisine, les sauces et risotto..) Après un an et demi de cave il s'est bien amélioré et mérite un "pas mal". Un petit blanc d'apéritif très présentable.

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Note et avis de M.REGIS L. Publié le 13/09/2015

C'est exact :pas si petit

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Note et avis de M.OLIVIER P. Publié le 13/07/2015

Chablis sympathique, plutôt vif. Plutôt bien et agréable sans être exceptionnel.

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Note et avis de M.JEAN YVES L. Publié le 22/01/2015

A Recommander et bon rapport qualité. prix

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Note et avis de M.HERVE R. Publié le 21/12/2019

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Note et avis de M.ALAIN D. Publié le 02/12/2018

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Note et avis de M.MOHA C. Publié le 18/05/2018

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Note et avis de M.SEBASTIEN B. Publié le 01/04/2018

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Note et avis de M.BESCOU V. Publié le 05/03/2017

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Note et avis de M.REMI G. Publié le 14/05/2016

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