William Fèvre - Petit Chablis 2014
14,5/20
Bettane & Desseauve
14/20
RVF
15/20
Gault & Millau
Léger et fringuant, marqué par une grande fraîcheur, ce Petit Chablis dévoile au nez des notes à la fois fruitées, florales et minérales, et offre au palais une finale complexe, toujours très charnue et généreuse. Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !
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Oeil
belle robe dorée
Nez
marqué par une grande fraîcheur, des notes fruitées, dans un registre floral et minéral
Bouche
léger et fringuant, très plaisant
Servir
à 12-14°C
Ouvrir
1/4h avant de servir
Boire à partir de
2016
Boire avant
2019
Accords mets/vins
à savourer sur des fruits de mer, des huîtres...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2017) 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du vin :
Du punch, tonique, droit et enlevé, de la matière et de la vivacité.
A propos du domaine :
En poste depuis le rachat du domaine par la maison Bouchard Père et Fils de Beaune voilà près d’un quart de siècle, Didier Séguier a bien fait évoluer la qualité des vins depuis. Certes le patrimoine de vignes est certainement le plus beau de tout le Chablisien, en premiers comme en grands crus, mais le travail appliqué et rigoureux à la vigne comme en cave permet d’extraire toute la quintessence de la minéralité propre aux calcaires kimméridgiens de Chablis. Des vins qui ont régulièrement l’avantage d’être appréciables jeunes mais qui résistent impeccablement au vieillissement.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté (guide 2016) 15/20 (Très bon)
A propos du vin :
Nez mûr et intense pour cette région, avec une vraie minéralité. En bouche, on retrouve la maturité du fruit avec une belle concentration, et une acidité parfaitement enrobée. Finale minérale et longue. Un petit chablis remarquable, avec une vraie typicité et le style cristallin de la maison.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2017) 14/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Propriété du groupe Henriot, ce domaine est le plus gros propriétaire en grands crus de Chablis, avec plus de quinze hectares. Son vaste vignoble et sa palette de grands terroirs sont valorisés par une organisation méticuleuse : labour des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Passionné par ses vignes, Didier Seguier, à la tête du domaine depuis 1998, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets, avec un travail en bio (certification en cours), voire en biodynamie pour les premiers et grands crus. À l’exception du petit chablis, vinifications et élevages sont habilement répartis pour chaque cuvée entre fût – jamais neuf – et cuve inox. Refusant toute signature, le style séduit par le respect du terroir et l’expression de la minéralité, mieux préservés depuis que le domaine a progressivement passé entre 2005 et 2010 toute la gamme en bouchons Diam’s. La conversion bio est en cours.
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Burghound
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Jancis Robinson
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Vinous
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James Suckling
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Note des clients
3.3/5
sur 7 avis
Note et avis de M. GUILLAUME L. Publié le 09/04/2020
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Note et avis de M. CHRISTIAN C. Publié le 11/11/2019
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Note et avis de M. DOMINIQUE D. Publié le 07/11/2018
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Note et avis de M. LUC L. Publié le 11/07/2018
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Note et avis de M. CLAUDE C. Publié le 22/04/2018
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Note et avis de M. PAUL F. Publié le 04/04/2018
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Note et avis de M. LIONEL B. Publié le 24/04/2017
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