Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.6/5 par 17 clients
Note : Gault Millau 17/20
Ce Petit Chablis est un vin léger et fringuant, marqué par une grande fraîcheur, dévoilant au nez des notes fruitées, florales et minérales, et offrant en bouche une finale complexe, toujours très charnue et généreuse. Le compagnon idéal des apéritifs entre amis !

 

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Domaine :
Domaine William Fèvre
Millésime :
2012
Appellation :
Petit-Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Marne et calcaire argileux du Kimméridgien
Viticulture :
Travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements
Vinification :
Utilisation du principe de la gravité afin d'éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin, fermentations alcoolique et malolactique traditionnelles
Degré d'alcool :
12 %
Elevage :
8 à 10 mois en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur
Oeil :
Belle robe dorée
Nez :
Marqué par une grande fraîcheur, sur des notes fruitées, florales et minérales
Bouche :
Un vin léger et fringuant
Boire à partir de :
2014
Boire avant :
2016
Ouvrir :
1/4h avant de servir
Servir :
à 12-14°C
Accords mets/vins : à savourer sur des fruits de mer, des huîtres...
Plus d'informations sur le Domaine William Fèvre et ses vins en cliquant ici.
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté (guide 2012) : 17/20 (Remarquable)
Domaine noté : 7*Étoiles (Production mythique)

A propos du domaine : Grand "homme" de Chablis et avocat passionné de ses meilleurs terroirs, William Fèvre s'était beaucoup battu pour une définition stricte de l'appellation, avant de s'enferrer dans ses vinifications sous bois neuf. Le domaine a été repris par le maison Bouchard et le très compétent directeur, Bernard Hervet , a imposé sa rigueur et sa passion sans compromis. Stéphane Follin-Arbelet poursuit dans cette voie. Avec un domaine de plus de 45 hectares, dont plus de la moitié en premiers crus (12 ha) et grands crus (15 ha), William Fèvre exploite quelques-uns des plus beaux lieux-dits du vignoble chablisien.

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2017) : 5*****Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine : Racheté voilà près de vingt ans par Bouchard Père et Fils, William Fèvre a su se hisser au premier plan de l'appellation sous la houlette du talentueux Didier Séguier. Certes, il avait à sa disposition l'un des plus beaux patrimoines de vignes de la région, avec notamment 5 des 7 grands crus, sans oublier tous les principaux premiers crus. La viticulture est des plus soignées, et depuis longtemps la vinification s'efface au profit de l'identité des crus. Les vins s'ouvrent assez rapidement mais par expérience nous savons qu'ils vieillissent toujours très bien.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2017) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Acquis par la maison beaunoise Bouchard Père et Fils, ce domaine possède un vaste vignoble et une palette unique de grands terroirs chablisiens, valorisé grâce à une organisation méticuleuse : travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements. Le vinificateur, Didier Seguier, produit ainsi des chablis purs, très bien définis et nets. Avec, sur les grands millésimes comme le 2005, un sérieux respect du terroir dans l’expression de la minéralité.

Note des clients

3.6/5
sur 17 avis
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Note et avis de M. JEAN LUC B. Publié le 26/01/2015
qualité entre petit chablis et chablis, profite du sous-sol kimméridgien propre au grands chablis .Mais nettement moins cher à Auchan et Leclerc
Note et avis de M. NICOLAS M. Publié le 10/12/2013
Excellent "petit" chablis, droit comme on (je) les aime
Note sans avis de M. SEBASTIEN H. Publié le 13/05/2019
Note sans avis de M. MAZZA I. Publié le 10/07/2018
Note sans avis de M. MICHELE D. Publié le 08/04/2016
Note sans avis de M. YVES M. Publié le 13/05/2015
Note sans avis de M. RAOULY Y. Publié le 05/12/2014
Note sans avis de M. DIDIER J. Publié le 13/08/2014
Note sans avis de M. YANNICK L. Publié le 30/07/2014
Note sans avis de M. BENOITT D. Publié le 14/07/2014
Note sans avis de M. GILLES D. Publié le 07/07/2014
Note sans avis de M. ANTOINE M. Publié le 19/06/2014
Note sans avis de M. FRANCO C. Publié le 07/05/2014
Note sans avis de M. GIUSEPPE R. Publié le 06/01/2014
Note sans avis de M. SENTIS R. Publié le 21/12/2013
Note sans avis de Mme KIM C. Publié le 06/12/2013
Note sans avis de Mme NATASSIA C. Publié le 01/12/2013
De part et d’autre de la vallée du Serein, l’appellation d’origine contrôlée Petit-Chablis a été instituée en 1944. Elle forme l’une des couronnes du chablisien, dans le département de l’Yonne. Cette appellation peut être produite sur l’ensemble des communes du vignoble chablisien. Les terroirs de production des vins Petit-Chablis se situent en haut de côte ou sur ...
Plus d'informations sur les vins de Petit-Chablis

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