Un superbe et subtil Pommard, dans un millésime 2005 exceptionnel !
Guide des Meilleurs Vins de France 2008 (RVF) 16,5/20Les Buisson mènent sur Pommard, la même conduite que sur Saint-Romain. Avec leur approche bio de la viticulture, ils s’attachent à produire des vins qui allient la rondeur et la fraîcheur des fruits rouges. Superbe réussite pour ce Pommard 2005, « Les Petits Noizons », issu d’un joli climat de Pommard, sur une colline bien ensoleillée et magnifiquement exposée plein sud. Un vin construit sur la finesse et l'élégance, loin des cuvées souvent simplement tape à l’œil. Idéal sur un filet de boeuf...
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Oeil
robe noire profonde
Nez
bouquet intense de casis et de musc
Bouche
à la fois ferme et moelleuse, finale d'une belle longueur
Servir
en carafe à 16°
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
fin 2008
Apogée
2013
Boire avant
2020
Accords mets/vins
Viandes rouges rôties, des gibiers à poils, et des plateaux de fromages affinés. <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Frédérick et Franck Buisson, dont la présence familiale dans le village remonte au XIIe siècle, représentent la huitième génération de vignerons de ce domaine historique de Saint-Romain. Certifiés Écocert depuis 2012, ils développent une viticulture et une œnologie des plus naturelles. Les vins rouges, qui contiennent toujours un peu de grappes entières offrent une vision précise de leur terroir qui milite pour la redécouverte d'un Saint-Romain que nous n'avons pas souvent vu à ce niveau. Les blancs, précis, ne sont pas en reste.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien. Voilà un domaine qui valorise à merveille l’appellation Saint-Romain en rouge comme en blanc, les vins sont fins précis et élégants. Une gamme de vins qui mérite amplement sa première étoile.