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Domaine Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2021

Name: Domaine Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2021
Brand: Domaine Sébastien Giroux
Rating: 4.5 (6 reviews)

Pouilly-Fuissé|Vin blanc

4.5/5 (6 clients)

90/100

Tim Atkin

chardonnay

fleurs blanches

expressif

escargots persillés

« Une étoile montante en Pouilly-Fuissé »

Un très joli Pouilly-Fuissé au nez enjôleur de fleurs blanches, d'agrumes et de gingembre. La bouche est fraîche et expressive avec de subtiles notes de fruits à coques (noisette). La finale saline et salivante appelle à la dégustation. Le domaine Giroux est une des étoiles montantes du Mâconnais, à suivre de près !

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Site noté

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Domaine

Domaine Sébastien Giroux

Millésime

2021

Appellation

Pouilly-Fuissé

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols argilo-calcaires, ou argiles de colluvions

Viticulture

En conversion vers l’agriculture biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage lent, fermentation par levures indigènes à basse température, fermentations malolactiques

Élevage

50% en cuve et 50% en fût 400 litres sur lies fines pendant 11 mois, assemblage en cuve inox 1 an après les vendanges, mise en bouteilles 12 mois plus tard

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe dorée aux reflets verts

Nez

Bouquet de fleurs blanches, d'agrumes et de gingembre

Bouche

Fraîche, structurée, finale saline avec des notes de noisette

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

Accompagnera fromage de tête persillé, escargots de Bourgogne, soupe de courges aux chataignes, une potée bourguignonne...

Plus d'information sur Domaine Sébastien Giroux

Plus d'information sur Pouilly-Fuissé

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Sébastien Giroux s’est installé en 2009 sur le domaine familial connu sous le nom d'Yves Giroux & fils, à mi-chemin entre Loché et Fuissé, après quelques années dans le monde de la course automobile. Membre de l’association des Artisans Vignerons, il s’est rapidement attiré l’attention respectueuse de ses collègues. Les sept hectares de l’exploitation sont menés en bio sans certification, avec perfectionnisme et en toute modestie. Les vins progressent vers davantage de personnalité et d’expression de leur terroir.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

Sébastien Giroux, frère d'Olivier Giroux du Clos des Rocs, a repris la direction de ce domaine de six hectares en 2009 après un stage chez les frères Bret. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un pressurage doux et d'un élevage en barrique et en cuve, adapté à la cuvée. Les vins sont régulièrement souples, purs et charmeurs.

Tim Atkin

Vin noté (guide 2022) 90/100

Note des clients

4.5/5

sur 6 avis

Note et avis de M. PHILIPPE S. Publié le 04/10/2026

Très belle bouteille bue en septembre 2026 sur un saumon au bouillon asiatique. Belles notes de pommes, citron et vanille.