Château de Rully 2011

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3/5 (5 clients)

Cité

Hachette

Note : Citation Guide Hachette
« Couleur soleil, limpide et brillant, au nez ouvert sur les fleurs jaunes, l'ananas et les fruits confits. De la rondeur sans lourdeur, un fruité généreux avec de la fraîcheur en soutien : ce joli rully est bien représentatif de son appellation. À savourer dès maintenant à l'apéritif, en accompagnement d'un fromage de chèvre frais. » (Le Guide Hachette des Vins 2014)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Rully

Millésime

2011

Appellation

Rully

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Côte Chalonnaise

Vendanges

en partie manuelles

Elevage

10% en fûts de chêne neufs, 35% en fûts de 1 à 3 ans et 55% en cuve inox

Viticulture

soignée et traditionnelle

Vinification

débourbage, fermentation alcoolique en fûts de chêne neufs

Dégustation & accords

Oeil

robe or-blanc aux reflets gris-argentés

Nez

frais, sur des arômes d'agrumes, des notes de fruits secs, des nuances boisées

Bouche

savoureuse, la bouche révèle des saveurs de pamplemousse et d’ananas, la finale s’avère ronde et finement toastée avec une note d’amande

Boire à partir de

2014

Boire avant

2017

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 12-14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A déguster sur des charcuteries (jambon persillé, terrine de lapin), des fruits de mer (cake au crabe, coquilles Saint Jacques, saumon), des entrées chaudes (quiche, tourte au champignon, au fromage), des poissons fins et viandes blanches avec une sauce légère, des fromages fins et fromages secs (chèvre)...

Château de Rully

Plus d'information sur Château de Rully

Rully

L'AOC Rully, un vin exceptionnel

L'appellation d'origine contrôlée Rully est une Appellation Village de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Elle comporte 23 climats classés en Premier Cru. Les appellations Rully et Rully Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine.
Les nuances entre les vins proviennent de différences de terroirs, d'expositions et d'altitudes, ici assez variées. Entre 230 et 300 mètres d'altitude, le versant donne des vins qui rivalisent avec les meilleurs de la Côte de Beaune toute proche. Bruns ou calciques à texture peu argileuse : les sols du pinot noir. Argilo-calcaires : ceux du chardonnay.
Les vins rouges de l'AOC Rully sont issus du cépage Pinot Noir, les vins blancs du cépage Chardonnay.
Blanc : doré à reflets verts, bouton d'or plus soutenu avec l'âge, il excelle en arômes de « fleurs de haie » comme l'acacia, l'aubépine, le chèvrefeuille, un sureau très fin ou encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex. Le temps fait naître le miel, le coing, les fruits secs. Au palais, il est fruité, d'un fruit vif et rond, gras et long : toute la fraîcheur et le poli du marbre.
Rouge : du rubis cerise au grenat sombre, il compose son bouquet avec les fruits noirs (cassis, mûre) et rouges (bigarreau), réglisse, lilas, pétale de rose, évoluant vers le fruit cuit, mi-kirsch mi-poivre. Au palais, les tanins respectent le fruit et le relief de sa structure. Quelques années de garde fondent délicieusement la mâche. Le léger resserrement de l'arrière-bouche est un bon signe de persistance et de retour d'arômes.

Spécificités de l'appellation Rully

Certaines personnes ont tendance à sous-estimer l'appellation Rully des vins blancs et des vins rouges. Très ancien, le vignoble de Rully s'étend sur des coteaux ayant 200 mètres d'altitude qui domine la plaine de la Saône. Produisant de très délicieux vins, les sols contiennent de calcaires bruns ainsi que des éléments argilo-calcaires. De plus, le vin château de rully bénéficie de 23 climats catégorisés en premier cru. Sur les coteaux un peu plus bas se trouvent les climats propices pour la production des vins rouges. Certains de ces climats sont très populaires dont : Chapitre, La Pucelle, Les Champs Cloux, Grésigny, Clos Saint-Jacques…

Les types de vins et leurs caractéristiques

Les vins se différencient en fonction des terroirs, des altitudes et des expositions. Sur le marché, il existe trois principales catégories de vin Rully.

Le vin Rully blanc

Outre sa teinte dorée, le vin Rully blanc possède des reflets verts. Vous reconnaissez facilement ce vin par ses notes florales (aubépine, acacia) et ses notes minérales (silex, pierre à fusil). Vous pouvez aussi sentir en travers ce vin des parfums d'agrumes et de fruits avec une chair blanche. Une fois que vous le goûtez, vous remarquerez que la matière de ce vin est généreuse, dense et ample. Avec un excellent gras, il offre une certaine fraîcheur et vivacité. C'est préférable de le servir entre 12 à 14°C.

Le vin Rully rouge

À première vue, le vin Rully bourgogne rouge ressemble aux vins provenant de la Côté de Beaune. Avec une robe rouge profond aux miroitements violacés, il est identifiable par ses notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis). Il a aussi des arômes floraux de la rose et de la violette. Certains vins Rully premiers crus rouges ont des notes épicées, de fourrure et de cuir qui sont dominants. Lorsque vous le dégustez, vous verrez que ce vin avec une matière dense montre une certaine puissance et une retenue en même temps. Afin que ce vin exprime son potentiel, il faudra jouer avec le temps. Avant d'ouvrir votre bouteille, patientez trois ans au minimum. Conservés en cave, les premiers crus peuvent même attendre cinq ans et plus. Pour apprécier pleinement le vin Rully rouge, savourez-le avec des gibiers ou de la viande rouge à une température de 16°C.

Les vins Rully blancs premiers crus

Ces vins sont reconnaissables avec leurs teintes qui sont souvent or soutenu. Au nez, vous sentirez de notes florales ou minérales assez dominantes. Pour les premiers crus, leur capacité de garde est de 5 à 10 ans. Ce serait mieux de le servir à une température de 13°C. Accompagnez-le de quenelles de brochet, de poissons-sauce…

Quelques plats pour accompagner le vin Rully

Le beau vin AOC rully rouge a un goût si spécial avec sa structure solide, mais fruitée. Il est très bon avec des abats comme le foie, une volaille rôtie ou en sauce, des rognons et des ris poêlés ou en sauce. Certaines personnes préfèrent également le déguster avec des pâtes à la viande, des risottos…Ample en bouche, le vin rully blanc a une très belle longueur fruitée. Cette appellation rully peut accompagner les chairs tendres et les mets fins. Pensez à des crustacés chauds, un poisson avec de la sauce blanche, un poisson poêlé, etc. Il rendra aussi de belles volailles en sauce crémée exquise. Elle peut se boire en apéritif avec des fromages à pâte cuite (comté).
Plus d'information sur les vins Rully

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2014) Cité Vin réussi

A propos du vin :

Commandé par le magnifique château de Rully, dont les origines remontent au XIIes., ce vignoble de 19 ha a subi le 12 juillet 2011, comme près de 80 % du vignoble de l'appellation, un violent orage de grêle, qui a en partie détruit la récolte. Mais grâce à la persévérance et à un tri sévère, la vendange, moins quantitative, s'est révélée de très belle qualité. Témoin ce vin couleur soleil, limpide et brillant, au nez ouvert sur les fleurs jaunes, l'ananas et les fruits confits. De la rondeur sans lourdeur, un fruité généreux avec de la fraîcheur en soutien : ce joli rully est bien représentatif de son appellation. À savourer dès maintenant à l'apéritif, en accompagnement d'un fromage de chèvre frais.

Avis client

Note des clients

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3/5

sur 5 avis

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Note et avis de M.FLAVIEN R. Publié le 17/11/2016

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Note et avis de M.FABRICE B. Publié le 28/11/2015

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Note et avis de M.ARTHUR H. Publié le 04/11/2014

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Note et avis de M.RAPHAEL N. Publié le 13/07/2014

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Note et avis de M.GUILLAUME L. Publié le 25/04/2014

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