Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3/5 par 3 clients
Ce joli Saint-Bris exprime parfaitement le cépage dont il est issu (100% Sauvignon) et le sol calcaire des plateaux de l'appellation. Un blanc intense et frais, marqué par des notes de bourgeon de cassis. La bouche est fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté !

 

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Domaine :
Domaine William Fèvre
Millésime :
2012
Appellation :
Saint-Bris
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Sauvignon
Terroirs :
Mélange de cailloux et de calcaires durs avec un matériau argilo-limoneux sur terrains du Portlandien et du Kimméridgien
Viticulture :
Travail des sols, vendanges manuelles à date optimale, régulation des rendements
Vinification :
Utilisation du principe de la gravité afin d’éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin, fermentations alcoolique et malolactique traditionnelles
Degré d'alcool :
12 %
Elevage :
8 à 10 mois en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur
Oeil :
Belle robe or clair
Nez :
Intense et frais marqué par des notes de fruits rouges (bourgeon de cassis)
Bouche :
Bouche fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté
Boire à partir de :
2013
Boire avant :
2016
Ouvrir :
1/4 d'heure avant
Servir :
à 8-10°C
Accords mets/vins : A savourer sur de la charcuterie, des poissons grillés, des fruits de mer (huîtres)...
Plus d'informations sur le Domaine William Fèvre et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 5*****Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine : Racheté voilà près de vingt ans par Bouchard Père et Fils, William Fèvre a su se hisser au premier plan de l’appellation sous la houlette du talentueux Didier Séguier. Certes, il avait à sa disposition l’un des plus beaux patrimoines de vignes de la région, avec notamment 5 des 7 grands crus, sans oublier tous les principaux premiers crus. La viticulture est des plus soignées, et depuis longtemps la vinification s’efface au profit de l’identité des terroirs. Les vins s’ouvrent assez rapidement mais par expérience nous savons qu’ils vieillissent toujours très bien. 2016, 2017, les millésimes se succèdent et même si les causes sont différentes le résultat est identiques : des vendanges ridicules en volume, qui contraignent à sévèrement rationner les marchés. Sur le plan de la qualité, 2017 est très réussi, seule la cuvée fourchaume n’a pas été produite (au profit du vaulorent), et en grand cru les-preuses et les-clos finiront par se départager, mais dans 15 ans.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Note des clients

3/5
sur 3 avis
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Note et avis de M. NICOLAS M. Publié le 10/12/2013
très sympathique sauvignon, frais mais qui manque de longueur
Note sans avis de M. GIUSEPPE R. Publié le 31/07/2014
Note sans avis de M. SENTIS R. Publié le 31/01/2014
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Bris est une appellation village du vignoble de l'Auxerrois, dans le département de l'Yonne. Cette appellation est réservée exclusivement aux vins blancs produits à l’intérieur de l’aire délimitée de l’appellation Saint-Bris. Elle a été créée par décret du 10 janvier 2003 et remplace l’ancienne appellation Sauvignon de Saint- ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Bris

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