Nicolas Fèvre - Saint-Romain rouge 2022
« Un Saint-Romain confidentiel et gourmand qui ne laissera pas l'amateur indifférent ! »
Domaine encore confidentiel, c'est avec bonheur que l'on découvre les cuvées de Nicolas Fèvre. Résultant d'une vinification la plus naturelle possible, ce Saint-Romain arbore une robe rouge intense et profonde. Le nez est aérien, sur des notes de fruits rouges (framboise cerise) avec un boisé fondu. En attaque les tanins sont fins et soyeux avec de la structure en finale et une bonne longueur.
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Oeil
Robe rouge intense et profonde
Nez
Aérien, sur des notes de fruits rouges (framboise cerise) et de pierre à fusil avec un boisé fondu
Bouche
En attaque les tanins sont fins et soyeux avec de la structure en finale et une bonne longueur. Veloutée
Servir
À 15-17°C
Ouvrir
À déboucher 15 minutes avant service si possible. Léger passage en carafe si nécessaire
Boire avant
2029
Garde
3 à 8 ans
Accords mets/vins
Accompagnera parfaitement volailles, viandes blanches
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Si l'activité principale de Nicolas Fèvre est le conseil en œnologie, il a créé son propre petit domaine en reprenant en 2014 une partie des vignes familiales jusqu'alors exploitées en fermage, en saint-romain, en auxey-duresses et en bourgogne-aligoté.
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