Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran En Pommards 2010
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Bettane & Desseauve 15/20 (Bonheur tout de suite)
En Pommards est un Saint-Véran riche, avec des notes de noisettes, d’abricot, de miel, de pain d’épices, de beurre frais. Un blanc puissant avec une bouche ronde et un boisé très fondu qui réaffirme des saveurs de poires, de miel, de fruits secs et de pain d’épices. Une très belle bouteille, assurément !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de la Croix Senaillet
Cuvée
En Pommards
Millésime
2010
Appellation
Saint-Véran
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
sol moyennement profond et calcaire, exposition nord-est à mi-coteau
Vendanges
à maturité optimale
Viticulture
Agriculture biologique certifiée
Vinification
Pressurage pneumatique lent, doux, à basse pression, fermentation alcoolique à température contrôlée et très lente, cuve inox et demi-muids de chêne neuf
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe or intense
Nez
riche avec des notes de noisettes, d’abricot, de miel, de pain d’épices, de beurre frais
Bouche
Vin riche et puissant avec une bouche ronde et un boisé très fondu qui réaffirme des saveurs de poires, miel, fruits secs et pain d’épices
Boire à partir de
2013
Boire avant
2018
Ouvrir
1/2 heure avant
Servir
à 11-13°C
Accords mets/vins
A déguster sur une terrine de poissons, une galantine de lapin, un feuilleté aux escargots, des cuisses de grenouilles poêlées...<br/>
Domaine de la Croix Senaillet
Plus d'information sur Domaine de la Croix Senaillet
Saint-Véran
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine.
Le vignoble de Saint-Véran, qui se réparti sur deux îlots distincts séparés par un bras de l'appellation Pouilly-Fuissé, couvre environ 680 hectares. Le terroir repose sur des calcaires à entroques du jurassique. Le vignoble de Saint-Véran bénéficie en outre d'une triple exposition : sud, ouest et est.
L'appellation Saint-Véran produit des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Les vins Saint-Véran sont des vins secs et ronds, à la minéralité développe (silex, pierre à fusil..). Ils évoluent dans un registre subtil de notes fruitées (pêche...), florales (acacia, chèvrefeuille...), et présentent une structure harmonieuse sur une belle acidité, à l'instar des crus produits par le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Guffens-Heynen ou proposés par le Maison Verget.
Plus d'information sur les vins Saint-Véran
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les frères Martin, Richard et Stéphane, conduisent en bio les 27 hectares de ce domaine situé à Davayé, où ils font référence en appellation Saint-Véran. Selon les cuvées, les vins sont élevés soit en cuve soit en proportion de foudre ou de fûts. La fratrie a accompli d’indéniables et très réguliers progrès et leurs saint-véran sont toujours issus de fruits mûrs, dans un style frais et charmeur, sans artifice de vinification ni d’élevage.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le Dom. de la Croix Senaillet fut créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété de 6,5 ha au départ s'est agrandie pour atteindre 27 ha aujourd'hui, répartis sur 60 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, ils font l'acquisition en 2015 du Dom. de Mont Épin à Clessé (13 ha).
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
4.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M.LAURENT T. Publié le 02/07/2018
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Note et avis de M.MAXIME G. Publié le 06/04/2014
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Note et avis de M.JEAN MARC G. Publié le 16/02/2014
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