Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Sur La Carrière 2012

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

1*Étoile

Hachette

-

14,5/20

Gault & Millau

-

93/100

Robert Parker

(Notes millésime 2011)

Nouveau millésime, le 2011 était noté : Parker 93/100,
La cuvée Sur la Carrière développe un bouquet riche et complexe, dévoilant des notes de zeste d'agrumes (citron vert, clémentine), de miel, d'épice et de pain grillé. Puissance et longueur dominent en bouche, associées à une belle fraîcheur citronnée et minérale. Ce joli Saint-Véran devrait s'épanouir harmonieusement d'ici quelques années.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Croix Senaillet

Cuvée

Sur la Carrière

Millésime

2012

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

calcaire blanc en plaquette, couvert d'une couche argileuse et pierreuse, exposition sud-est, à mi coteau, surplombant une ancienne carrière

Vendanges

à maturité optimale

Viticulture

Agriculture biologique certifiée

Vinification

Pressurage pneumatique lent, doux, à basse pression, fermentation alcoolique à température contrôlée et très lente, en demi muids neufs

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe éclatante, brillante et dorée

Nez

bouquet riche et complexe avec des notes de zeste d'agrumes (citron vert, clémentine), de miel, d'épice et de pain grillé

Bouche

puissance et longueur associées à une belle fraîcheur citronnée et minérale

Boire à partir de

2014

Boire avant

2019

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 11-13°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur un magret de canard gingembre orange, un poulet fermier &agrave; la truffe de Bourgogne, un foie gras po&ecirc;l&eacute;...<br/>

Domaine de la Croix Senaillet

Plus d'information sur Domaine de la Croix Senaillet

Saint-Véran

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine.

Le vignoble de Saint-Véran, qui se réparti sur deux îlots distincts séparés par un bras de l'appellation Pouilly-Fuissé, couvre environ 680 hectares. Le terroir repose sur des calcaires à entroques du jurassique. Le vignoble de Saint-Véran bénéficie en outre d'une triple exposition : sud, ouest et est.

L'appellation Saint-Véran produit des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Les vins Saint-Véran sont des vins secs et ronds, à la minéralité développe (silex, pierre à fusil..). Ils évoluent dans un registre subtil de notes fruitées (pêche...), florales (acacia, chèvrefeuille...), et présentent une structure harmonieuse sur une belle acidité, à l'instar des crus produits par le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Guffens-Heynen ou proposés par le Maison Verget.
Plus d'information sur les vins Saint-Véran

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Les frères Martin, Richard et Stéphane, conduisent en bio les 27 hectares de ce domaine situé à Davayé, où ils font référence en appellation Saint-Véran. Selon les cuvées, les vins sont élevés soit en cuve soit en proportion de foudre ou de fûts. La fratrie a accompli d’indéniables et très réguliers progrès et leurs saint-véran sont toujours issus de fruits mûrs, dans un style frais et charmeur, sans artifice de vinification ni d’élevage.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2014) 1*Étoile (millésime 2011) Vin très réussi

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le Dom. de la Croix Senaillet fut créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété de 6,5 ha au départ s'est agrandie pour atteindre 27 ha aujourd'hui, répartis sur 60 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, ils font l'acquisition en 2015 du Dom. de Mont Épin à Clessé (13 ha).

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2012) 14,5/20 (millésime 2011) Bon

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2013) 93/100 (millésime 2011) Vin formidable

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Avis client

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