Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Nouveau millésime, le 2011 était noté : Parker 93/100,
La cuvée Sur la Carrière développe un bouquet riche et complexe, dévoilant des notes de zeste d'agrumes (citron vert, clémentine), de miel, d'épice et de pain grillé. Puissance et longueur dominent en bouche, associées à une belle fraîcheur citronnée et minérale. Ce joli Saint-Véran devrait s'épanouir harmonieusement d'ici quelques années.
 

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Domaine :
Domaine de la Croix Senaillet
Nom du vin :
Sur la Carrière
Millésime :
2012
Appellation :
Saint-Véran
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Calcaire blanc en plaquette, couvert d'une couche argileuse et pierreuse, exposition sud-est, à mi coteau, surplombant une ancienne carrière
Vendanges :
à maturité optimale
Viticulture :
Agriculture biologique certifiée
Vinification :
Pressurage pneumatique lent, doux, à basse pression, fermentation alcoolique à température contrôlée et très lente, en demi muids neufs
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
9 mois sur lies fines
Oeil :
Robe éclatante, brillante et dorée
Nez :
Bouquet riche et complexe avec des notes de zeste d'agrumes (citron vert, clémentine), de miel, d'épice et de pain grillé
Bouche :
Puissance et longueur associées à une belle fraîcheur citronnée et minérale
Boire à partir de :
2014
Boire avant :
2019
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 11-13°C
Accords mets/vins : A déguster sur un magret de canard gingembre orange, un poulet fermier à la truffe de Bourgogne, un foie gras poêlé...
Plus d'informations sur le Domaine de la Croix Senaillet et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2014) : 1*Étoile (millésime 2011) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le Domaine de la Croix Senaillet fut créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété de 6,5 hectares au départ s'est agrandie pour atteindre 27 hectares aujourd'hui, répartis sur 60 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, au mois d'août 2015, ils font l'acquisition du Domaine de Mont Épin à Clessé (13 ha).

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

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Vin noté (guide 2012) : 14,5/20 (millésime 2011) (Bon)

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2013) : 93/100 (millésime 2011) (Vin formidable)

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Les frères Martin, Richard et Stéphane, exploitent ce beau domaine de 25 hectares situé à Davayé, où ils font référence en appellation Saint-Véran. Nous avons retrouvé avec 2016 la fraîcheur et l'énergie qui avaient tendance à manquer en 2015.

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L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Véran

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