Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 4 clients
Note : Bettane & Desseauve 16,5/20 + Coup de Coeur
« Issu de vignes de 50ans et vinifié en demi-muids, il allie richesse, le gras avec la fraîcheur. Gourmand avec un bel équilibre, enfin un Saint-Véran de caractère ! » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015) Une explosion d’arômes pour un grand plaisir de dégustation !

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Domaine :
Domaine de la Croix Senaillet
Nom du vin :
Sur la Carrière
Millésime :
2013
Appellation :
Saint-Véran
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Calcaire blanc en plaquette, couvert d'une couche argileuse et pierreuse, exposition sud-est, à mi coteau, surplombant une ancienne carrière
Vendanges :
à maturité optimale
Viticulture :
Agriculture biologique certifiée
Vinification :
Pressurage pneumatique lent, doux, à basse pression, fermentation alcoolique à température contrôlée et très lente, en demi muids neufs, fermentation malolactique consécutive
Elevage :
9 mois sur lies fines
Oeil :
Robe dorée
Nez :
Riche et complexe avec des notes de fruits exotiques très développées, en association avec des notes boisées fondues (zeste d’agrumes, épices...)
Bouche :
Onctueuse et ample, équilibrée avec le nez. Des notes de miel, de cannelle et de fruits exotiques
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2020
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 11-13°C
Accords mets/vins : à déguster sur un magret de canard gingembre orange, un poulet fermier à la truffe de Bourgogne, un foie gras poêlé...
Plus d'informations sur le Domaine de la Croix Senaillet et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2016) : 16,5/20 + Coup de Coeur (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Issu de vignes de 50ans et vinifié en demi-muids, il allie richesse, le gras avec la fraîcheur. Gourmand avec un bel équilibre, enfin un Saint-Véran de caractère !

A propos du domaine : Les frères Martin, Richard et Stéphane, exploitent ce beau domaine de 25 hectares situé à Davayé, où ils font référence en appellation Saint-Véran. Nous avons retrouvé avec 2016 la fraîcheur et l'énergie qui avaient tendance à manquer en 2015.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le Domaine de la Croix Senaillet fut créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété de 6,5 hectares au départ s'est agrandie pour atteindre 27 hectares aujourd'hui, répartis sur 60 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, au mois d'août 2015, ils font l'acquisition du Domaine de Mont Épin à Clessé (13 ha).

Note des clients

4/5
sur 4 avis
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Note sans avis de M. YANNICK P. Publié le 04/03/2017
Note sans avis de M. JEAN CHRISTOPHE G. Publié le 25/09/2015
Note sans avis de M. WILLY A. Publié le 06/04/2015
Note sans avis de M. DIDIER B. Publié le 20/02/2015
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Véran

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