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Decelle-Villa - Saint-Véran 2012

Decelle-Villa - Saint-Véran 2012

Saint-Véran|Vin blanc
Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5
4.5/5 (2 clients)
Le Saint-Véran Decelle-Villa se révèle complexe au nez, avec des notes subtiles de fruits jaunes et d’agrumes, telles que la pêche, la poire ou l’orange, ainsi que l’acacia, la noisette, le beurre et le miel. L’attaque est vive et s’harmonise pour donner une bouche ronde et minérale. Une belle expression du Chardonnay !

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Decelle & Fils

Millésime

2012

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

composé d’argilo-calcaires datant du jurassique moyen, particulièrement propice à l’expression de la minéralité des chardonnays.

Viticulture

vignes cultivées en bio pour préserver la vie des sols et la parfaite expression des terroirs

Vendanges

manuelles

Vinification

pressurage délicat puis entonnage direct dans un foudre de chêne de 25hl où la fermentation aura lieu

Élevage

12 mois en foudres

Degré d'alcool

12,5%

Oeil

couleur or pâle

Nez

complexe, des notes subtiles de fruits jaunes et d’agrumes, telles que la pêche, la poire ou l’orange, ainsi que de l’acacia, de la noisette, du beurre et du miel

Bouche

attaque vive qui s’harmonise sur une bouche ronde et minérale

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2014

Boire avant

2017

Accords mets/vins

Accords mets/vins

à déguster sur un jambon persillé, une andouillette, une blanquette de veau à l'ancienne...

Plus d'information sur Domaine Decelle & Fils

Plus d'information sur Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce petit domaine s’appuie sur 8 hectares de vignes, éclatées entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. Fondé en 2009 par Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa, il est géré depuis l’origine par Jean Lupatelli, homme de talent qui veille sur la conduite du vignoble et la vinification avec une grande perspicacité. Le domaine complète sa gamme avec quelques compléments d’achats sur l’équivalent de deux hectares, sur des appellations historiques suivies dès la création de la marque, et s’appuyant sur des vignes vendangées par les équipes maison. Les rouges 2018 se montrent tendres, charmeurs, bien fruités et floraux respectant clairement leurs origines.
Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondée en 2009 par deux associés étrangers à la Bourgogne - Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac dans le Bordelais) épaulés par leur oenologue Jean Lupatelli -, cette maison nuitonne (négoce et domaine) s'est aujourd'hui fait une place solide en Bourgogne.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Fondé en 2009 par deux grands messieurs du vin, Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Jean Faure à Saint-Émilion), et Pierre-Jean Villa, vigneron dans le nord de la vallée du Rhône, ce domaine a arrêté en 2017 les achats de raisins. Précédemment nommé Decelle-Villa, il devient en 2020 Decelle et Fils. Basé à Nuits-Saint-Georges, il s'appuie sur des vignes en propriété sur les côtes de Beaune et de Nuits, cultivées en bio. Le fin technicien Jean Lupatelli a façonné ici des vins d'excellent niveau, avec 20 à 50 % de vendange entière dans les rouges, mais il vient de quitter le domaine au printemps 2021.

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