Ce beau blanc du Nord de la Bourgogne issu de terroirs calcaires porte bien son nom ! Élégante et délicate au nez, cette cuvée dégage de fines notes vanillées. Elle se déploie sur une bouche à la fois ciselée et suave, et des notes citronnées, minérales rappelant les terroirs chablisiens.
Caractéristiques
Domaine
Domaine La Croix Montjoie
Cuvée
L'Élégante
Millésime
2023
Appellation
Vézelay
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires, vignes de 30 ans
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage léger, fermentations alcoolique et malolactique en cuves (75%) et fûts (25%)
Élevage
Pendant 9 mois en cuves (75%) et fûts (25%), sur lies fines
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante aux reflets dorés
Nez
Fin et harmonieux, senteurs de fruits à noyaux, de fleurs blanches, auxquelles s'joutent de subtiles notes de noisette fraiche
Bouche
Attaque délicate et élégante, saveurs de fruits à chair blanche, notes salines persistantes en finale, savoureuse et salivante
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur des noix de coquilles Saint-Jacques, une terrine de poissons, un plateau de fromages...
Domaine La Croix Montjoie
Vézelay
Avis des experts
Decanter
Vin noté (guide 2025) 92/100 (Millésime 2021)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Tous deux ingénieurs agronomes et œnologues, Sophie et Matthieu Woillez sont installés depuis 2009 dans la commune de Tharoiseau. Leur vignoble de 13 ha, planté principalement de chardonnay, couvre un coteau face à Vézelay. La conversion bio est engagée.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2024) 16,5/20 (Millésime 2021)
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