« Tiercé gagnant pour la famille Woillez qui place trois de ses cuvées sur le podium avec le millésime 2023. Leur Élégante monte sur la plus haute marche et n'usurpe pas son nom. Un peu de fût dans l'élevage apporte du caractère à cette fort jolie cuvée, ample, ronde et tendue à la fois, qui offre surtout beaucoup de fruits et une belle fraîcheur acidulée en finale. 2026-2030 » (Guide Hachette 2026)
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Oeil
Robe brillante aux reflets dorés
Nez
Fin et harmonieux, senteurs de fruits à noyaux, de fleurs blanches, auxquelles s'joutent de subtiles notes de noisette fraiche
Bouche
Attaque délicate et élégante, saveurs de fruits à chair blanche, notes salines persistantes en finale, savoureuse et salivante
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur des noix de coquilles Saint-Jacques, une terrine de poissons, un plateau de fromages...
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2026) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Tiercé gagnant pour la famille Woillez qui place trois de ses cuvées sur le podium avec le millésime 2023. Leur Élégante monte sur la plus haute marche et n'usurpe pas son nom. Un peu de fût dans l'élevage apporte du caractère à cette fort jolie cuvée, ample, ronde et tendue à la fois, qui offre surtout beaucoup de fruits et une belle fraîcheur acidulée en finale. 2026-2030
A propos du domaine :
Tous deux ingénieurs agronomes et œnologues, Sophie et Matthieu Woillez sont installés depuis 2009 dans la commune de Tharoiseau. Leur vignoble de 13 ha, planté principalement de chardonnay, couvre un coteau face à Vézelay. La conversion bio est engagée.
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