Domaine des Perdrix - Vosne-Romanée 2018

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

93/100

Wine Spectator

-

17/20

Jancis Robinson

pinot noir

grande classe

« Ce rouge opulent montre ici une belle profondeur, avec des notes d'épices, de cerise, de mûre, de café et de minéraux. L'attaque déborde de fruits noirs, le vin devient ensuite plus structuré et évolue vers une finale persistante, où règnent des tanins poussiéreux. Meilleur de 2023 à 2035 » (Wine Spectator) Appellation mondialement connue, ce Vosne Romanée est un vin de garde bien sûr, équilibrant richesse et tanins, texture et architecture sous une attaque bien enlevée. Le fond peut paraître austère dans sa jeunesse : l'appellation Vosne-Romanée doit développer en bouteille sa structure et son gras.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine des Perdrix

Millésime

2018

Appellation

Vosne-Romanée

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot noir

Terroirs

Parcelles sur Climats Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières et les Chalandins. Sol argilo-calcaire à prédominance argileuse, la parcelle Les Hautes Maizières dispose d’une roche calcaire à entroques

Vendanges

Manuelles

Elevage

16 mois en fûts traditionnels bourguignons de 228 litres dont 30% de fûts neufs

Viticulture

Culture raisonnée

Vinification

Avant la fermentation alcoolique, macération pré-fermentaire à froid d'une durée de 4 à 6 jours. Les raisins sont préalablement égrappés. La macération dure ensuite 15 jours durant lesquels des pigeages sans remontages sont effectués. Leur nombre et leur intensité sont les variables conduisant à la concentration des tanins, leur parfum et leur couleur. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes.

Garde

15 à 20 ans

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe rubis intense aux reflets violets

Nez

Très expressif sur des notes de petits fruits rouges et noirs : cassis, fraise des bois ainsi que de notes épicées : poivre noir

Bouche

Le vin est intense, ample et présente une belle structure tanique

Boire à partir de

2023

Boire avant

2038

Ouvrir

Aérer à l'avance sur les millésimes récents

Servir

À 16-17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera parfaitement un civet de sanglier

Domaine des Perdrix

Plus d'information sur Domaine des Perdrix

Vosne-Romanée

Vosne-Romanée is a village appellation in the Côte de Nuits (Côte-d'Or); it encompasses 15 climats (vineyard sites) classified premier cru. The appellation may be followed on a wine label by the name of the climat where the wine was grown. 
Vosne-Romanée flanks grand crus, sitting above them at the tops of the hillside, below them at the foot, or sometimes at the same altitude. The east-facing vineyards of Vosne-Romanée mix limestone and clayey marl in soils that range in depth from a few dozen centimeters (roughly one foot) to one meter (a little over one yard). 
The wines of Vosne-Romanée can be quite intense in color and range from ruby to black tulip. A fire-red robe, sometimes almost garnet, sometimes tending towards dark purple. They commonly display bouquets of very ripe fruit over a spicy backdrop, with notes of strawberry, raspberry, blackberry, and blackcurrant. This complex array of soft, refined aromas evolves with age towards cherries in brandy, fruit confit, leather, and fur. The distinguished, velvety palate reveals the fullness of the most aristocratic Pinot Noirs. Highly age-worthy, they balance richness and tannin, texture and structure, under an energetic attack. Their foundation can seem austere at first; it needs time in the bottle to fill out and develop structure. These Rubenesque wines are full-bodied and voluptuous.
Plus d'information sur les vins Vosne-Romanée

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Exploité par la famille Devillard, qui possède notamment le château de Chamirey à Mercurey, le vignoble se situe sur des terroirs remarquables du sud de la côte de Nuits, et sa production est vinifiée dans l’esprit des vins modernes, en recherchant une haute maturité du raisin et des textures profondes et voluptueuses. Le résultat est probant depuis quelques années, dès les appellations communales, avec des matières aux jus très fins quand nous les connaissions plutôt solides. Toute la plénitude possible du 2018 a été captée ici, ce seront des vins de garde, voire de très grande garde pour les nuits et l'échezeaux. Également un ravissant bourgogne rouge.

Bourgogne Aujourd'hui

Bourgogne Aujourd'hui

Domaine noté (guide 2021) Recommandé

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 93/100 Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

A propos du vin :

Ce rouge opulent montre ici une belle profondeur, avec des notes d'épices, de cerise, de mûre, de café et de minéraux. L'attaque déborde de fruits noirs, le vin devient ensuite plus structuré et évolue vers une finale persistante, où règnent des tanins poussiéreux. Meilleur de 2023 à 2035

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2020) 17/20

Domaine noté (guide 2021) Recommended

A propos du vin :

Échantillon sur fût. Un nez de cuir aux élégants parfums de fruits noirs sucrés. Les tanins sont abondants et fermes. Besoin d'un peu temps pour apprivoiser le vin, le chêne étant encore un peu présent en ce moment (du moins sur cet échantillon). Le fruit est généreux et l'acidité offre structure et équilibre au vin. À boire entre 2024 et 2034.

Avis client

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