Domaine des Perdrix - Vosne-Romanée 2018

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

93/100

Wine Spectator

-

17/20

Jancis Robinson

pinot noir

grande classe

« Ce rouge opulent montre ici une belle profondeur, avec des notes d'épices, de cerise, de mûre, de café et de minéraux. L'attaque déborde de fruits noirs, le vin devient ensuite plus structuré et évolue vers une finale persistante, où règnent des tanins poussiéreux. Meilleur de 2023 à 2035 » (Wine Spectator) Appellation mondialement connue, ce Vosne Romanée est un vin de garde bien sûr, équilibrant richesse et tanins, texture et architecture sous une attaque bien enlevée. Le fond peut paraître austère dans sa jeunesse : l'appellation Vosne-Romanée doit développer en bouteille sa structure et son gras.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine des Perdrix

Millésime

2018

Appellation

Vosne-Romanée

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot noir

Terroirs

Parcelles sur Climats Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières et les Chalandins. Sol argilo-calcaire à prédominance argileuse, la parcelle Les Hautes Maizières dispose d’une roche calcaire à entroques

Vendanges

Manuelles

Elevage

16 mois en fûts traditionnels bourguignons de 228 litres dont 30% de fûts neufs

Viticulture

Culture raisonnée

Vinification

Avant la fermentation alcoolique, macération pré-fermentaire à froid d'une durée de 4 à 6 jours. Les raisins sont préalablement égrappés. La macération dure ensuite 15 jours durant lesquels des pigeages sans remontages sont effectués. Leur nombre et leur intensité sont les variables conduisant à la concentration des tanins, leur parfum et leur couleur. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes.

Garde

15 à 20 ans

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe rubis intense aux reflets violets

Nez

Très expressif sur des notes de petits fruits rouges et noirs : cassis, fraise des bois ainsi que de notes épicées : poivre noir

Bouche

Le vin est intense, ample et présente une belle structure tanique

Boire à partir de

2023

Boire avant

2038

Ouvrir

Aérer à l'avance sur les millésimes récents

Servir

À 16-17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera parfaitement un civet de sanglier

Domaine des Perdrix

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Vosne-Romanée

Le vignoble de Bourgogne est réputé pour son fameux découpage en "climats", expression d'une délimitation et d'une connaissance du terroir unique au monde et c'est peut-être à Vosne-Romanée que cette approche s'incarne le mieux avec des climats qui donnent naissance à des vins qui, pour les amateurs et connaisseurs, sont de véritables mythes.

Des grands crus qui font rêver

Sur la commune de Vosne-Romanée, située sur la partie du vignoble qu'on appelle la côte de Nuits, on distingue plusieurs climats classés en grand cru, le plus haut et le plus rare niveau d'appellation des vins de Bourgogne. Des climats dont l'évocation des noms s'apparente au mythe : Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, pour n'en citer que quelques-uns. Les vins produits à partir de ces vignes, tous rouges, font partie des plus réputés en Bourgogne et dans le monde entier. Les bouteilles, produites au compte-gouttes, s'arrachent pour plusieurs milliers d'euros parfois. C'est pourquoi, pour tout amateur de vin, Vosne-Romanée a tout de la destination de pèlerinage. C'est également là qu'a exercé Henri Jayer, viticulteur qui, jusqu'à son décès au milieu des années 1980, a révolutionné les méthodes de vinification en Bourgogne et a produit des cuvées à la texture et à la profondeur inégalables. C'est également lui qui, sur la commune de Vosne-Romanée, a racheté ce qui n'était alors qu'une simple friche pour en faire une parcelle de vigne qu'on appelle le Cros Parantoux, désormais classée en premier cru, autre vin mythique et rare qui se vend à prix d'or. Une parcelle déblayée à l'époque à la dynamite, tant Henri Jayer avait foi en ce terroir.

Un terroir qui approche la perfection

La diversité des sols est ce qu'il y a de plus précieux en Bourgogne et elle trouve encore une fois sa quintessence à Vosne-Romanée. Les sols sont à dominante calcaire, avec des marnes argileuses, en strates successives qui vont offrir au pinot noir, cépage roi pour les vins rouges de Bourgogne, un terrain d'expression unique en son genre. Cette géologie, couplée à une exposition au levant et à des conditions climatiques tempérées à légèrement continentales, donne naissance à des raisins qui se développent en petits grains très concentrés avec un équilibre parfait entre acidité et taux de sucres. Le terroir de Vosne-Romanée peut être décrit comme béni des dieux, plus sûrement, c'est un véritable don de la nature exploité avec parcimonie par l'homme, pour le plus grand bonheur des amoureux du vin.

Des vins complexes et délicats

Vosne-Romanée est un royaume pour le pinot noir, l'appellation ne produit donc que des vins rouges. Si les Vosne-Romanée grand cru ne sont pas à portée de toutes les bourses et difficiles à trouver, un vin de Bourgogne Vosne-Romanée, en appellation communale, est déjà en soi exceptionnel. Un vin Vosne-Romanée présente une robe rubis très pure, un nez à l'incroyable complexité sur des arômes de fraise, de framboise, de myrtille et de cassis. En bouche, les tanins sont présents, offrent beaucoup de longueur, mais sans agressivité. Ils se fondent dans la structure, à la texture veloutée, approfondissent encore la palette aromatique de notes d'épices. Un Vosne-Romanée 2018 est un bon représentant de son appellation. Millésime très solaire, les rendements relativement importants ont également permis d'obtenir des vins à haute concentration, avec un équilibre qui leur permet d'évoluer dans le temps avec bonheur. Le potentiel de garde, naturellement important au sein de l'appellation, peut facilement franchir les dix ans. A savourer maintenant ou plus tard, un Vosne-Romanée sera toujours au rendez-vous.
Plus d'information sur les vins Vosne-Romanée

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Exploité par la famille Devillard, qui possède notamment le château de Chamirey à Mercurey, le vignoble se situe sur des terroirs remarquables du sud de la côte de Nuits, et sa production est vinifiée dans l’esprit des vins modernes, en recherchant une haute maturité du raisin et des textures profondes et voluptueuses. Le résultat est probant depuis quelques années, dès les appellations communales, avec des matières aux jus très fins quand nous les connaissions plutôt solides. Toute la plénitude possible du 2018 a été captée ici, ce seront des vins de garde, voire de très grande garde pour les nuits et l'échezeaux. Également un ravissant bourgogne rouge.

Bourgogne Aujourd'hui

Bourgogne Aujourd'hui

Domaine noté (guide 2021) Recommandé

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 93/100 Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

A propos du vin :

Ce rouge opulent montre ici une belle profondeur, avec des notes d'épices, de cerise, de mûre, de café et de minéraux. L'attaque déborde de fruits noirs, le vin devient ensuite plus structuré et évolue vers une finale persistante, où règnent des tanins poussiéreux. Meilleur de 2023 à 2035

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2020) 17/20

Domaine noté (guide 2021) Recommended

A propos du vin :

Échantillon sur fût. Un nez de cuir aux élégants parfums de fruits noirs sucrés. Les tanins sont abondants et fermes. Besoin d'un peu temps pour apprivoiser le vin, le chêne étant encore un peu présent en ce moment (du moins sur cet échantillon). Le fruit est généreux et l'acidité offre structure et équilibre au vin. À boire entre 2024 et 2034.

Avis client

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