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Domaine de Kervéguen - Cidre Carpe Diem Prestige (Moelleux) 2018

Name: Domaine de Kervéguen - Cidre Carpe Diem Prestige (Moelleux) 2018
Brand: Domaine de Kervéguen
Rating: 4 (9 reviews)

Cidre|Vin effervescent|Bio

4/5 (9 clients)

Cette "Vendange Tardive" est comparable aux grands vins liquoreux de Sauternes, avec un taux de sucres résiduels élevé. Ici il s'agit de prendre tout son temps afin d'obtenir le jus le plus concentré possible : pommes tardives passerillées pendant 2 mois, pressurage lent (24 heures) et fermentation de 6 mois en fûts de chêne. Grande finesse de bulles et complexité aromatique. Un cidre au raffinement exceptionnel !

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Domaine

Domaine de Kervéguen

Cuvée

Carpe Diem Prestige (Moelleux)

Millésime

2018

Appellation

Cidre

Région

Bretagne

Cépages

Pommes

Terroirs

Sols schisteux

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pommes tardives passerillées pendant 2 mois. Pressurage lent (24 heures). Fermentation de 6 mois en fûts de chêne.

Élevage

6 mois en fus de chêne

Degré d'alcool

3,5%

Bio

Oui

Oeil

Robe ambrée

Nez

Arômes de fruits mûrs

Bouche

Notes de pain d'épice avec une belle sucrosité

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

S'appréciera aussi bien à l'apéritif que sur des desserts...

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Note des clients

4/5

sur 9 avis