Domaine de Kervéguen - Cidre Brut 2019

Bretagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

fines bulles

blanquette de dinde aux champignons

Cette cuvée de Brut 2019 est un véritable Brut tendre : entre douceur et amertume, il présente une belle longueur en bouche, soutenue par de beaux amers. Idéal pour accompagner des galettes salées !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Kervéguen

Cuvée

Brut

Millésime

2019

Appellation

Cidre

Région

Bretagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

Pommes

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Pressurage lent (24 heures). Fermentation de 6 mois en fûts de chêne

Terroirs

Sols schisteux

Degré d'alcool

6%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe ambrée

Nez

De pomme mûre, abricot, amande verte

Bouche

Entre douceur et amertume. Tanique et tendre. Bel équilibre, finale assez longue et sur les amères

Boire avant

2025

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec des galettes salées, mais aussi sur des viandes rouges ou blanches, un plateau de fromages...

Domaine de Kervéguen

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Cidre

Le phénomène naturel de fermentation alcoolique des pommes a été découvert dès l’antiquité. Le cidre à la française se décline en différents types : doux, il est légèrement sucré et affiche un degré d’alcool inférieur à 3°, demi-sec, son degré d’alcool acquis est supérieur à 3°, et brut, il est plus amer et titre environ 4° d’alcool. Le cidre traditionnel se caractérise par une saveur plus intense et présente un léger trouble résiduel naturel, avec un degré d’alcool acquis supérieur à 4°.

Certains cidres sont aromatisés. Le cidre bouché se présente en bouteille champenoise, le plus souvent de 75 cl, fermée par un muselet et un bouchon champignon. Le cidre de Normandie est protégé par cinq A.O.C. cidricoles garantissant la qualité des produits par une sélection des variétés de pommes régionales et une gestion stricte des méthodes de fabrication: Calvados, Calvados Pays d'Auge, Calvados Domfront, Cidre Pays d'Auge et le Pommeau de Normandie. Nombres de ces appellations sont à découvrir chez Eric Bordelet.

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