Ferme d'Hotte

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Ferme d'Hotte
Cidrerie familiale, la Ferme d'Hotte est tenue par Gérard et son fils Théo. Située dans le Pays d'Othe, entre la Champagne et la Bourgogne, la Ferme d'Hotte s'étend sur 20 hectares de vergers, répartis en 6 parcelles.

La Ferme d'Hotte travaille la pomme avec tout le respect des traditions : cueillie à pleine maturité (lorsqu'elle tombe au sol), les pommes sont pressurées moins de 24h après leur récolte. À l'image des vins de Champagne, les cidres de la Ferme d'Hotte subissent une seconde fermentation en bouteille avec un remuage régulier.

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La Ferme D'Hotte - Boemius

NoteNoteNoteNoteNote

3/5 (2 avis)

atypique
fromage affiné
gastronomie

Produit uniquement dans les grandes années, Boemius est un cidre d'exception dont l'élaboration est suivie par un spécialiste du Champagne. Une belle complexité aromatique se dégage du verre aux notes de pommes vertes sur-mûries, de miel et de fleur de tilleul. La bouche est ample et dense avec une douce amertume.

La Ferme d'Hotte - Bouché Brut Tradition

NoteNoteNoteNoteNote

3.3/5 (3 avis)

complet
belle acidité
nouveauté

Le Cidre Bouché Brut est une belle initiation aux vergers de l'Yonne et ses variétés locales comme l'Avrolles. La robe jaune or émerveille dès le verre, le nez complet de pomme bien mûre rappelle la douceur automnale. Sa vivacité lui offre un beau potentiel de vieillissement.