Champagne
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Gault & Millau 16/20
« La robe, paille claire, s'affiche avec des reflets argentés. Le nez propose des notes d'agrumes (citron), d'épices, de pain et de poire-tatin. La bouche, harmonieuse et suave, révèle un condensé de fruits jaunes, d'oranges séchées, de fruits à noyau et d'épices à gâteau. Elle affiche une belle pureté, de la souplesse et une fraîcheur acidulée. Un vrai plaisir à déguster.» (Le Guide des Vins Gault & Millau)

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Domaine :
Champagne Durdon Bouval
Nom du vin :
Extra Brut Réserve
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
40% Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Terroirs :
Vignes de 25-35 ans exposées Sud Sud-Est
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
En cours de conversion agriculture biologique
Vinification :
Pressurage dans un pressoir pneumatique. Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver fraîcheur et fruité du vin. Fermentation malolactique. 80% du millésime 2014 et 20% de 2013.
Degré d'alcool :
12,5 %
Sucres résiduels :
6 g/L
Elevage :
Sur lattes minimum 3 ans. Dégorgement 3 mois minimum avant commercialisation.
Oeil :
Robe jaune dorée. Mousse fine.
Nez :
Élégant et délicat, arômes de pain grillé, beurré, avec des notes d'agrumes et de pommes mûres
Bouche :
Attaque sur la finesse, délicatesse des bulles, une légère vinosité apporte de la complexité, finale sur les fruits secs
Boire avant :
2023
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : À déguster en apéritif, petits feuilletés de caviar, de saumon fumé, ou sur un poulet au champagne, un foie gras en terrine, des filets de rougets poêlés...
Plus d'informations sur Champagne Durdon Bouval et ses vins en cliquant ici.
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté : 16/20 (Très bon)
Domaine noté : Recommended ()

A propos du vin : La robe, paille claire, s'affiche avec des reflets argentés. Le nez propose des notes d'agrumes (citron), d'épices, de pain et de poire-tatin. La bouche, harmonieuse et suave, révèle un condensé de fruits jaunes, d'oranges séchées, de fruits à noyau et d'épices à gâteau. Elle affiche une belle pureté, de la souplesse et une fraîcheur acidulée. Un vrai plaisir à déguster.

A propos du domaine : Le domaine de 3 hectares est situé à Vincelles. On y pratique une agriculture biologique certifiée pour les trois cépages (chardonnay, pinot meunier et pinot noir). Ce domaine propose une excellente qualité pour l'ensemble de la gamme et vous accueille également dans son gîte pour y découvrir ses vins et son vignoble.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Ludovic et Sandie Durdon ont pris en 2005 la suite de trois génération de vignerons sur le domaine familial implanté dans la vallée de la Marne. Ils ont engagé la conversion bio de leurs 3 hectares de vignes; la certification a été acquise en 2013 pour le chardonnay et en 2015 pour le meunier et le pinot noir. La coopérative local assure aussi la vinification selon le cahier des charges bio.

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