Champagne Labbé & Fils - 1er Cru Brut Tradition
2*Coup de Coeur
Hachette
« Anciennement Carte blanche, la cuvée Tradition reflète l'encépagement du vignoble, qui met en avant le Pinot Noir (65 %) ; Meunier (20 %) et Chardonnay viennent en appoint. Assemblage de jeunes vins, construite sur la récolte 2016 et sur les deux vendanges antérieures, elle a été vinifiée sans fermentation malolactique. Nos dégustateurs saluent ce « vin de vigneron », ce « vin de terroir ». Avec sa robe aux reflets oeil-de-perdrix, son nez intense et franc, sur les fruits rouges confiturés et son palais très persistant, conjuguant ampleur, vinosité, droiture et nervosité, il offre une remarquable expression du Pinot Noir. On aime aussi son « dosage précis » et de fait, ce champagne est fort peu dosé pour un brut. Il trouvera sa place aussi bien à l'apéritif qu'au repas.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Incroyable rapport qualité-prix !
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Oeil
Mousse généreuse et ample. Robe or aux reflets rosés. Bulles fines, belle effervescence.
Nez
Séduisant et élégant sur des arômes de fruits, pomme, poire et d’agrumes, pamplemousse agrémentées de subtiles touches de fruits secs, noisette
Bouche
Attaque franche cède la place à un Champagne ample et fin, très savoureux et tout en subtilité. Belle surprise.
Servir
A 10-12°C
Boire avant
2024
Accords mets/vins
S'appréciera aussi bien à l'apéritif que sur des plats de fêtes, terrine de poisson, St Jacques en sauce, langoustes ...
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2020) 2*Coup de Cœur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Anciennement Carte blanche, la cuvée Tradition reflète l'encépagement du vignoble, qui met en avant le Pinot Noir (65 %) ; Meunier (20 %) et Chardonnay viennent en appoint. Assemblage de jeunes vins, construite sur la récolte 2016 et sur les deux vendanges antérieures, elle a été vinifiée sans fermentation malolactique. Nos dégustateurs saluent ce « vin de vigneron », ce « vin de terroir ». Avec sa robe aux reflets oeil-de-perdrix, son nez intense et franc, sur les fruits rouges confiturés et son palais très persistant, conjuguant ampleur, vinosité, droiture et nervosité, il offre une remarquable expression du pinot noir. On aime aussi son « dosage précis » et de fait, ce champagne est fort peu dosé pour un brut. Il trouvera sa place aussi bien à l'apéritif qu'au repas.
A propos du domaine :
Depuis la fin du XIXes., les Labbe se succèdent de père en fils sur leurs terres de Chamery, 1er cru situé sur le flanc nord de la Montagne de Reims, qui mérite le détour pour la très haute flèche de son église. Ils élaborent leur champagne depuis l'arrivée en 1975 de Didier Labbe, aujourd'hui épaulé par ses fils Damien et Jérôme. À la tête de 10 ha, ces vignerons s'inspirent de la biodynamie (sans certification) et pratiquent des vinifications parcellaires.