Champagne
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Guide Hachette 2** (Vin remarquable) + Coup de Cœur
« Anciennement Carte blanche, la cuvée Tradition reflète l'encépagement du vignoble, qui met en avant le Pinot Noir (65 %) ; Meunier (20 %) et Chardonnay viennent en appoint. Assemblage de jeunes vins, construite sur la récolte 2016 et sur les deux vendanges antérieures, elle a été vinifiée sans fermentation malolactique. Nos dégustateurs saluent ce « vin de vigneron », ce « vin de terroir ». Avec sa robe aux reflets oeil-de-perdrix, son nez intense et franc, sur les fruits rouges confiturés et son palais très persistant, conjuguant ampleur, vinosité, droiture et nervosité, il offre une remarquable expression du Pinot Noir. On aime aussi son « dosage précis » et de fait, ce champagne est fort peu dosé pour un brut. Il trouvera sa place aussi bien à l'apéritif qu'au repas.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Incroyable rapport qualité-prix !

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Domaine :
Champagne Labbé & Fils
Nom du vin :
1er Cru Brut Tradition
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
65 % Pinot Noir et 20% Pinot Meunier, 15 % Chardonnay
Terroirs :
Argilo-calcaire et sables
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
La plus simple et naturelle pour laisser s'exprimer le terroir et le raisin, méthode Champenoise, filtrage et collage léger
Degré d'alcool :
12.5 %
Sucres résiduels :
6 g/L
Oeil :
Mousse généreuse et ample. Robe or aux reflets rosés. Bulles fines, belle effervescence.
Nez :
Séduisant et élégant sur des arômes de fruits, pomme, poire et d’agrumes, pamplemousse agrémentées de subtiles touches de fruits secs, noisette
Bouche :
Attaque franche cède la place à un Champagne ample et fin, très savoureux et tout en subtilité. Belle surprise.
Boire avant :
2024
Servir :
A 10-12°C
Accords mets/vins : S'appréciera aussi bien à l'apéritif que sur des plats de fêtes, terrine de poisson, St Jacques en sauce, langoustes ...
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Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 2*Coup de Cœur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Anciennement Carte blanche, la cuvée Tradition reflète l'encépagement du vignoble, qui met en avant le Pinot Noir (65 %) ; Meunier (20 %) et Chardonnay viennent en appoint. Assemblage de jeunes vins, construite sur la récolte 2016 et sur les deux vendanges antérieures, elle a été vinifiée sans fermentation malolactique. Nos dégustateurs saluent ce « vin de vigneron », ce « vin de terroir ». Avec sa robe aux reflets oeil-de-perdrix, son nez intense et franc, sur les fruits rouges confiturés et son palais très persistant, conjuguant ampleur, vinosité, droiture et nervosité, il offre une remarquable expression du pinot noir. On aime aussi son « dosage précis » et de fait, ce champagne est fort peu dosé pour un brut. Il trouvera sa place aussi bien à l'apéritif qu'au repas.

A propos du domaine : Depuis la fin du XIXes., les Labbe se succèdent de père en fils sur leurs terres de Chamery, 1er cru situé sur le flanc nord de la Montagne de Reims, qui mérite le détour pour la très haute flèche de son église. Ils élaborent leur champagne depuis l'arrivée en 1975 de Didier Labbe, aujourd'hui épaulé par ses fils Damien et Jérôme. À la tête de 10 ha, ces vignerons s'inspirent de la biodynamie (sans certification) et pratiquent des vinifications parcellaires.

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Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’ ...
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