Champagne Lallier - Série R Brut (37,5 cl)
« Petit format »
Chardonnay et Pinot Noir constitue cette cuvée équilibrée et harmonieuse alliant fraîcheur, pureté, profondeur et intensité. Une belle texture légèrement crémeuse apporte finesse et l'expression authentique des plus beaux terroirs de Champagne.
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Oeil
Robe dorée. Effervescence fine et intense. Bulles légères.
Nez
Intensité aromatique : arômes de citron frais et intenses, notes de fruits mûrs et de fleurs d'acacia. Touche complémentaire de miel.
Bouche
Attaque vive, dominée par la fraîcheur. Caractère généreux, ample et intense, sur des fruits blancs charnus. Finale nette, longue et très profonde. Texture légèrement crémeuse.
Servir
À 10°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif ou en début de repas, avec des crudités, du fromage de chèvre frais, des crustacés ou du poisson cru...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Cette petite maison basée à Aÿ, dirigée depuis 2004 par Francis Tribaut, un Champenois passionné, est l’étoile montante du vignoble. Elle ne produit que des champagnes grands crus, hormis le rosé qui est tout de même un premier cru, et de faible dosage. Évidemment, les approvisionnements proviennent essentiellement d’Aÿ, avec un complément de chardonnays d’Avize et de Cramant. Les bruts sans année indiquent sur leur étiquette la base de récolte qui les compose. Une adresse à découvrir qui peut compter sur son chef de cave talentueux et expérimenté, Dominique Demarville. Beaucoup de bonnes choses s’y passeront.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2025) Recommandé (Recommandé)
A propos du domaine :
La marque, qui porte le nom familial, remonte à 1906. Mais c’est à partir de 1996 que René-James Lallier, petit-fils du fondateur, lui donne une nouvelle impulsion, avant son acquisition par son œnologue consultant Francis Tribaut, en 2004. Sa réputation est exponentielle. Le vignoble compte 15 ha plantés uniquement de pinot noir et de chardonnay, dont une majorité classée en grand cru. Il permet au domaine de couvrir 40% de ses approvisionnements et de réaliser une production totale de 400000 bouteilles par an. Les vins sont peu dosés, voire pas du tout. À la suite du rachat de l’entreprise par Campari, Dominique Demarville a été nommé directeur général et chef de cave.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
En 2019, le géant italien des spiritueux Campari a mis la main sur les 15 hectares de vigne de la maison fondée en 1906 par René Lallier. Brillamment relancé par Francis Tribaut qui en a repris les rênes en 2004 avant de transmettre le flambeau à Dominique Demarville en 2021, Lallier a su faire évoluer ses vins et s'est installé dans la gastronomie française. Les deux cuvées parcellaires d'Aÿ, Les Sous et Loridon, sont indiscutablement le point fort de la maison et la cuvée Ouvrage met également à l'honneur un vin de belle dimension et d'envergure. Il faut désormais que les bruts sans année montent d'un cran et que la gamme gagne en homogénéité.
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