Champagne Nicolas Maillart

Nicolas Maillart est issu d’une longue tradition de vignerons remontant à 1753. Il incarne une 9ème génération passionnée et dynamique, et perpétue ainsi presque 300 ans d’histoire qui ont eu pour unique but d’exprimer dans les vins le potentiel des terroirs de Champagne.

Le vignoble Nicolas Maillart est situé uniquement sur des premiers et grands crus de la Montagne de Reims, avec des vignes assez âgées, implantées majoritairement en mi coteau, l’idéal pour produire des grands vins. Le vignoble Nicolas Maillart comporte une forte proportion de Pinot Noir (75%) complétée par le Chardonnay. Nicolas Maillart a également fait le choix d’une viticulture durable, respectueuse de l’environnement.

La vinification et l’élevage se font soit en cuves soit en fûts suivant l’origine des grappes. Les vins de réserve sont aussi partiellement élevés en fûts afin de leur donner une plus grande complexité. Nicolas Maillart produit ainsi des Champagnes réguliers en qualité, tout en se permettant de séparer des vins très orignaux et particulièrement expressifs. Enfin, une longue conservation en cave permet une meilleure expression des vins Nicolas Maillart.