Champagne Pascal Lejeune - 100% Meunier Vieilles Vignes

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.8/5 (5 clients)

Cette nouvelle cuvée du domaine Pascal Lejeune séduit dès le premier nez, intense, complexe et délicat. Le passage du vin tranquille en fût pendant quelques mois apporte une texture plus ronde tout en conservant la fraîcheur et la minéralité d'un champagne. Sa bouche fruitée et généreuse aux notes dominantes de mandarine et d'épices (cannelle, gingembre) en font un véritable Champagne de gastronomie.

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Pascal Lejeune

Cuvée

100% Meunier Vieilles Vignes

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

100% Meunier

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Certifiée Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne

Terroirs

De Moussy, sol argilo-calcaire, limon

Vinification

traditionnelle avec fermentation malolactique

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

Couleur jaune paille, bulles fines, reflets or jaune

Nez

Boisé, fruité, légers arômes de fleur d'oranger, de tilleul, de menthe

Bouche

Fruitée, riche et soyeuse, notes de mandarine, cannelle, gingembre, très souple et légèrement minéral

Boire à partir de

2018

Boire avant

2020

Servir

À 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera vos viandes blanches (poularde de Bresse, émincé de volaille), vos plateaux de fruits de mer ou encore vos desserts acidulés

Champagne Pascal Lejeune

Plus d'information sur Champagne Pascal Lejeune

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Héritiers de trois générations de récoltants, Pascal et Sandrine Lejeune s'installent en 1995 comme récoltants-coopérateurs et lancent leur marque. En 2015, leur fils Thibaut les a rejoints. La famille met en valeur 4,5 ha de vignes implantés sur les coteaux sud d'Épernay. Propriété certifiée Haute valeur environnementale.

Avis client

Note des clients

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3.8/5

sur 5 avis

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Note et avis de M.FEMENIA J. Publié le 14/04/2020

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Note et avis de MlleCLAIRE R. Publié le 08/02/2020

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Note et avis de M.ARNALDO T. Publié le 27/11/2019

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Note et avis de M.AVELINO V. Publié le 20/04/2019

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Note et avis de M.NICOLAS V. Publié le 06/12/2018

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