Champagne Philipponnat - Clos des Goisses Extra-Brut 2015 avec étui

Philipponnat poursuit son histoire familiale en Champagne. Installée à Mareuil Sur Ay, la maison est célèbre pour son Clos-des- Goisses, le plus vaste clos de toute la Champagne (5,5 hectares) qui surplombe abruptement la Marne et qu’elle détient depuis 1935. Depuis 1997, elle n’a cessé de progresser sous la direction de Charles Philipponnat. Le vignoble est conduit en respectant les gestes essentiels pour le respecter. En cave, les fûts et les foudres donnent le ton et la signature du style complexe, riche et précis à l’ensemble des cuvées. Un détail résume aussi l’attention portée ici aux vins : la contre-étiquette précise les dates de tirage et de dégorgement (qui permettent de comprendre que le vieillissement est largement supérieur à la règle) ainsi que le dosage et l’origine de l’assemblage. Des habillages d’une élégante sobriété à la race de l’ensemble des cuvées, tout ici converge vers la perfection.

Les Philipponnat sont propriétaires de vignes à Aÿ depuis le début du XVIes. ; négociants et vinificateurs, ils ont un blason datant de la fin du XVIIes. et un château à Mareuil-sur-Aÿ, acquis en 1910. Le fleuron de leur vignoble en propre de 22 ha (en 1ercru et grand cru) est le Clos des Goisses, acheté en 1935, d'où provient la plus célèbre cuvée de prestige millésimée de la maison. L'un des rares clos champenois ceint de murs et le plus vaste aussi (5,5 ha), implanté sur un coteau aux pentes vertigineuses, en surplomb du canal latéral de la Marne et de cette rivière. Les cuvées non millésimées tirent leur style de l'apport de vins de réserve élevés sous bois selon le principe de la solera, ou réserve perpétuelle. Thierry Garnier est le chef de cave depuis 2005.

Si l'ensemble montre une gestion du millésime plustot bien géré sur le millésime 2015, l'effet bois annihile aussi cette perception du végétale par contre la bouche possède un volume plus dissociée avec que notes plus limités sur les maturités aromatiques et tannique . cela reste un vin plus clivant

Entrée dans le groupe Lanson-BCC en 1997, cette maison de taille moyenne est autonome dans ses approvisionnements et dans son élaboration. Elle rayonne dans les champagnes haut de gamme grâce à la personnalité retrouvée de son Clos des Goisses. La montée de la marque est aussi la récompense des choix opérés dans toute la gamme par son président Charles Philipponnat, en poste depuis 2000. Il a amené le froid dans les vinifications, a réorienté les assemblages vers davantage de pinot noir, a augmenté la capacité de vinification sous bois sur lies sans bâtonnage et sans fermentation malolactique. Son but ? Intégrer l'esprit millésimé dans les non-millésimés. Les vins dégustés confirment l'excellence et la précision constatée récemment, et ce dès le Brut Royale Réserve. Une maison au sommet de sa forme.

Ce champagne emblématique issu d'un seul vignoble provient d'un coteau escarpé exposé plein sud surplombant la Marne. Cette nouvelle cuvée, encore jeune mais au potentiel magnifique, est riche en arômes floraux et en fruits blancs denses, striés de minéralité. À déguster idéalement à partir de 2026.

Le Clos des Goisses Extra-Brut 2015 est un vin puissant et résonnant, tout comme l'année dernière. En 2015, tous les lots ont été vinifiés en fûts de chêne, ce qui leur confère une texture et un équilibre remarquables. La poire, le pain d'épices, le gingembre, les fleurs séchées et une touche de chêne sont tous mis en valeur. Une note végétale sous-jacente, typique de l'année, se cache en arrière-plan, mais elle est bien intégrée. La longue finale est saisissante. Le 2015 s'ouvre magnifiquement à l'air, gagnant en précision et en tension. Le dosage est de 4,5 grammes par litre. Dégorgement : mars 2024.

Il présente un nez complexe de brioche, de miel, de poires cuites, de prunes salées, de noix et de chocolat blanc. Il est superbement fin et soyeux en bouche, avec des bulles très douces et une acidité vive qui soutiennent les nuances de fruits mûrs, de miel et de sel. Sec et élégant, avec une merveilleuse fraîcheur issue d'un millésime chaud. 78 % de pinot noir et 22 % de chardonnay. Dégorgé en mars 2024. Dosage de 4,5 g/L. À boire ou à conserver.

D'une couleur paille/dorée moyenne, il est expressif dans le verre avec des notes mûres et savoureuses de cerises noires, de sous-bois, d'épices délicatement grillées, d'umami et de pain frais au levain. Corsé, il remplit le palais d'une richesse très longue et sapide en milieu de bouche, révélant des notes accentuées de pamplemousse en finale. Il est long en bouche et présente une touche de chaleur, ce qui est normal pour ce millésime, tout en restant très équilibré, avec une sensation noble. Vin exceptionnel de 2015, l'équipe de Philipponnat a frappé fort avec ces 2015. Ce vin et leurs autres 2015 vont probablement devenir de grands exemples de la façon dont les vins aux structures puissantes et riches des millésimes chauds peuvent vieillir sans compter uniquement sur l'acidité pour porter le flambeau.