Brasserie d'Orgemont - Bière Triple

Guide Hachette des Bières

A propos du vin :

Cette Triple dorée et cuivrée, une des premières Triples de Champagne-Ardennes, est coiffée d'une mousse imposante. Le nez très expressif, est sur le fruit immédiatement, des fruits jaunes mûrs suivis par des céréales grillées. En attaque, l’effervescence est vive, puis la texture se déroule, ample et chaleureuse sur le palais, en prenant toute la place. La base maltée est bien présente. Les flaveurs dominantes de fruits confits et de fruits cuits dominent, puis viennent les épices ( clou de girofle, poivre). Le sucré ne prend pas le dessus, la finale poivrée est étonnante, sur un long étalement. Cette Triple version champenoise possède une élégance rare, du relief et un équilibre remarquable.

A propos du domaine :

Sommepy-Tahure, en Argonne, première région productrice de céréales et de malts, en France, est la terre natale de Jean-Bernard Guyot. Il s'est installé dans un corps de ferme typique de la région où existait une brasserie en 1859. Ce brasseur, et agriculteur, est un fervent défenseur du patrimoine rural et historique dans lequel il évolue : ses bières de Valmy, symbole national de la République. Le projet qu'il a en tête depuis longtemps prend forme : construire une brasserie en autonomie. Déjà équipé de panneaux photovoltaïques, d'une chaudière biomasse, d'une station d'épuration et d'un puits, il a effectué des plantations en agroforesterie sur la ferme, travaille lui-même ses levains et s'est même lancé dans la fabrication d'un fromage affiné à la bière. Année après année, il transforme ses rêves en réalité.