Casa Bianca - Asolo Prosecco Superiore Brut

Italie

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (3 clients)

92/100

James Suckling

Italie
fines bulles
apéritif

« Votre meilleur allié pour un Spritz rafraîchissant ! »

« Beaucoup de mousse dans un premier temps, qui prend un certain temps à s'estomper pour permettre aux beaux arômes de citron et de fleur de citronnier de sortir du verre. Il y a aussi des notes de craie réglissée. Sur le palais plutôt dense, la craie se transforme en crème fraîche et le citron est absorbé dans la texture minérale crémeuse avec suffisamment de pétillant pour garder l'étincelle. Finale agréable, persistante et crémeuse mais également croquante. C'est un très bon Prosecco. » (James Suckling 2021).

Caractéristiques du vin

Domaine

Casa Bianca - Spumanti

Cuvée

Asolo Prosecco Superiore

Appellation

Asolo Prosecco Superiore

Région

Italie

Couleur

Vin effervescent

Cépages

Glera (minimum 85%) et autres

Terroirs

Sols argileux à forte proportion de fer

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Fermentation avec levures indigènes, deuxième fermentation faite selon la méthode Charmat (en cuve close)

Élevage

Minimum 3 mois sur lies

Degré d'alcool

11%

Sucres résiduels

8 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe dorée, très fines bulles

Nez

Flatteur, notes de pomme, de mangue cuite, de pâte à pain, de citron et de fleur de citronnier ainsi que des touches de craie réglissée

Bouche

Vive et parfaitement équilibrée, acidité minérale et dense, finale agréable, persistante, crémeuse et croquante

Servir

À 8-10°C

Boire avant

2024

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera avec un plateau de fruits de mer, une salade estivale ou simplement à l'apéritif... À vos Spritz !

Casa Bianca - Spumanti

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Prosecco

Le vin prosecco : le vin le plus pétillant d'Italie !


Le vin prosecco est un vin effervescent qui risque de voler la vedette au champagne. Gourmand et subtil, il connaît un énorme succès en Chine, aux États-Unis et au Royaume-Uni. On vous dit tout sur ce vin italien qui a tout pour plaire !

Quid du vin prosecco ?

L'aire de production du vin italien prosecco s'étale sur 25 000 hectares à proximité de Venise, au Nord de l'Italie. Une très grande quantité de ce vin prosecco est consommée dans le monde entier chaque année.Ce vin sec, aérien et à la bulle fine ou abondante se décline en de nombreuses versions : le prosecco spumante et le prosecco frizzante, entre autres. Le premier est mousseux. Cela est dû à sa deuxième fermentation qui a suivi la méthode Charmat (en cuve). Il est idéal pour l'apéritif. Frais à souhait, il réveille les papilles les plus paresseuses.Le second est plus discret, mais tout aussi raffiné. Sa seconde fermentation a été menée en bouteille. Le prosecco spumante est lié fortement à la tradition italienne. Il est contenu dans une bouteille fermée par un bouchon de liège ou une capsule.

Pourquoi un tel succès ?

On adore ce vin pour son goût fruité, un véritable régal pour les palais. Ceux qui ont en déjà gouté révèlent qu'ils ont l'impression de croquer dans un fruit frais.Tout aussi délicieux que le champagne, le prosecco prix est nettement inférieur. Une bouteille de vin blanc prosecco est vendue entre 8 et 15 €. Ce prix d'achat abordable contribue également à renforcer sa notoriété.Les plus gros consommateurs sont les Américains. Pour le prosecco DOC, les ventes ont augmenté de 34 % l'année dernière. Le Royaume-Uni a connu une vente de plus de 60 % la même année. La Chine est aussi un grand amateur de ce vin purement italien. Cet engouement a été remarqué depuis un ou deux ans.

Comment choisir son vin Prosecco ?

Plusieurs critères peuvent jouer sur votre choix :- La saveur : les proseccos varient selon leur dosage en sucre. Le processo Dry, avec une teneur assez élevée en sucre, est dédié pour les fins de repas. Il accompagne à merveille les plats exotiques avec une touche épicée. Le prosecco brut ou le vin blanc prosecco, qui est plus sec, est le plus répandu dans le commerce. L'extra-dry qui se voit beaucoup à l'apéritif possède un taux de sucre entre 12 et 15 g. Il est associé aux fruits de mer, aux fritures de poisson ou encore aux pizzas.- Le prix : les vignobles qui produisent le vin prosecco propose de nombreuses différences. D'une part, il existe des vignobles éparpillés sur une relief dont le rendement est plus ou moins limité. De l'autre, il y a ceux de plaines qui se prêtent à la production de masse. En conséquence, les tarifs sont moins chers. Cette disparité au niveau de la zone de production explique les fluctuations de prix observées. Les proseccos sont accessibles entre 3,50 à 25 €.- L'appellation : les terroirs classés DOCG (denominazione d'origine controllata e garantita) sont issus de la province de Trévise. Conegliano, Asolo et Valdobbiadene en font partie. De surcroît, il s'agit des produits les plus renommés. Vous pouvez vous référer à l'étiquette sur la bouteille pour y voir plus clair.Verdict : prosecco ou champagne ?Le prosecco se veut être plus décontracté que le champagne. Pour boire du champagne, le smoking s'impose selon M. Vettorello, chef de file des producteurs de prosecco supérieur. Le prosecco a, lui aussi, son grand cru : le Cartizze qui est produit sur une surface de 107 hectares. La bouteille est vendue à 20 € l'unité. Pour un succès qui ne tarit pas dans le temps, la qualité ne doit pas changer.Entre prosecco ou champagne, le choix revient aux amateurs. Si certains consommateurs préfèrent le champagne, d'autres ne jurent que par le prosecco !
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Avis des experts

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2021) 92/100

Domaine noté (guide 2021) Recommended

A propos du vin :

Beaucoup de mousse dans un premier temps, qui prend un certain temps à s'estomper pour permettre aux beaux arômes de citron et de fleur de citronnier de sortir du verre. Il y a aussi des notes de craie réglissée. Sur le palais plutôt dense, la craie se transforme en crème fraîche et le citron est absorbé dans la texture minérale crémeuse avec suffisamment de pétillant pour garder l'étincelle. Finale agréable, persistante et crémeuse mais également croquante. C'est un très bon Prosecco. A boire maintenant.

Avis client

Note des clients

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4/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.DOMINIQUE E. Publié le 15/08/2022

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Note et avis de M.YVES A. Publié le 12/08/2022

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Note et avis de M.LAURENT J. Publié le 19/07/2022

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