Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 15/20, Guide Hachette 1*(Vin très réussi)
« Original et frais, très finement miellé et porté par des saveurs de fruits jaunes, le côtes-du-jura Tradition est un modèle de fraîcheur. Juteux, croquant, intense, voilà un excellent blanc élevé deux ans sans ouillage. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF)

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Domaine :
Domaine Berthet-Bondet
Nom du vin :
Tradition
Millésime :
2013
Appellation :
Côtes du Jura
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
70% Chardonnay, 30% Savagnin
Terroirs :
Sols de graviers et de marnes
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Lutte raisonnée avec travail du sol et enherbement depuis 1993. Conversion en agriculture biologique depuis 2010
Vinification :
Traditionnelle et soignée
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
2 ans en fût non ouillé sous voile de levures
Oeil :
Jolie robe dorée
Nez :
Arômes d'agrumes (pamplemousse) et notes florales
Bouche :
Très vive, et pourvue d'une belle finesse et beaucoup de persistance en finale
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2022
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 14°C
Accords mets/vins : à déguster sur des poissons fumés (haddock), des plats persillés (escargots), des grenouilles, des viandes blanches avec crème et champignons (morilles), des plats épicés (curry), des plats au fromage, du Comté...
Plus d'informations sur le Domaine Berthet-Bondet et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2018) : 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2018) : 16,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin : Original et frais, très finement miellé et porté par des saveurs de fruits jaunes, le côtes-du-jura Tradition est un modèle de fraîcheur. Juteux, croquant, intense, voilà un excellent blanc élevé deux ans sans ouillage.

A propos du domaine : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2018) : 1*Étoile (Vin très réussi)

A propos du vin : 70 % de chardonnay et 30 % de savagnin élevés sous voile et deux ans de fût pour ce bon classique, représentatif de l'élevage oxydatif avec ses arômes de noix. En bouche, une attaque franche, une vivacité citronnée, de la finesse et de l'élégance.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

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Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura ...
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