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Berthet-Bondet - Côtes du Jura Savagnin 2008
Côtes du Jura - Vin blanc
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Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : RVF 15,5/20
« Marqué par le curry et les épices, le savagnin 2008 allie droiture, vigueur et fraîcheur. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 - RVF). Un vin qui allie finesse et caractère, dans la lignée des meilleurs savagnin du cru. A découvrir sans attendre !
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Domaine :
Domaine Berthet-Bondet
Nom du vin :
Savagnin
Millésime :
2008
Appellation :
Côtes du Jura
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Savagnin
Terroirs :
Graviers marnes
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Lutte raisonnée avec travail du sol et enherbement depuis 1993. Conversion en agriculture biologique depuis 2010
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
3 ans en fût non ouillé sous voile de levures
Oeil :
Robe jaune doré
Nez :
Sur des notes épicées, des senteurs de curry
Bouche :
Allie finesse et caractère, un vin droit pourvue de beaucoup de fraîcheur
Boire à partir de :
2013
Boire avant :
2040
Ouvrir :
2 heures avant
Servir :
à 14°C
Accords mets/vins :
A déguster sur des poissons fumés (haddock), des plats persillés (escargots), des grenouilles, des viandes blanches avec crème et champignons (morilles), des plats épicés (curry), des plats au fromage, du Comté...
Plus d'informations sur
le Domaine Berthet-Bondet et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.
Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.
Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau
Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)
A propos du domaine : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.
Note des clients
3.5/5
sur 10 avis
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Vin de caractère, le goût du savagnin est particulier et change de l'ordinaire, il fait penser, en mieux, à un Xeres Dry (fino). va très bien avec des calamars grillés.
J'en reprendrai.
Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura ...
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