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Eric et Bérengère Thill

4/5Voir les 5 avis

Lui, est Alsacien, elle Berrichonne, et ils ont choisi le Jura comme port d'attache après des études à Dijon. C'est par amour de la vigne et du vin qu'ils se sont installés en 2009 dans les Côtes du Jura. Ensemble ils exploitent en agriculture biologique certifiée (ECOCERT) 5,20 hectares de vieilles vignes sur la commune de Gevingey, dans le Sud Revermont, à quelques kilomètres de Lons le Saunier. L'encépagement se compose de : 3,15 hectares de Chardonnay, 1 hectare de Savagnin blanc, 60 ares de Poulsard, et 35 ares de Pinot noir. Depuis 2019, de nouvelles parcelles ont vu le jour avec 40 ares de Trousseau, 18 ares de Chardonnay et 15 ares de Trousseau à venir. Leur cave se situe sur la commune de Trenal à 5 km de Lons le Saunier.

Cette installation est le fruit d'une passion cultivée par Eric depuis sa plus tendre enfance. Ses origines alsaciennes influencent son travail tant à la vigne qu'à la cave. C'est en grande partie pour cela que les vins sont monocépages : pas d'assemblages. On retrouve deux gammes de vins à la dégustation :

- Des vins fruités et floraux à travers Savagnin, Chardonnay, Poulsard et Pinot noir.

- Des spécialités du Jura, avec un Macvin 100% Chardonnay idéal en apéritif, un Crémant et un Savagnin typé en AOC l'Etoile... et bien entendu leur marque déposée Liqueur de Chradonnay !

Souriant, généreux et perfectionniste, on retrouve la singularité du couple dans les vins du domaine.

Année après année, les cuvées gagnent en profondeur et finesse toujours quelque peu déroutantes et inoubliables.

Plus d'informations sur le site de Eric Thill

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