Eric et Bérengère Thill - Adrian 2016
Jura
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
14/20
Bettane & Desseauve
« Une bulle agile, mûre et fruitée aux notes de noisettes et de fruits jaunes. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Zéro dosage, sans sulfites ajoutés, de belle couleur, ce crémant du Jura, ample et dense et aux nuances de fleurs blanches et d’amande, associe richesse aromatique et persistance en bouche,
Caractéristiques du vin
Domaine
Eric et Bérengère Thill
Cuvée
Adrian
Millésime
2016
Appellation
Crémant du Jura
Région
Jura
Couleur
Vin effervescent
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Argilo-calcaire, exposition plein Sud, lieu-dit Montboucon, vignes âgées de 50 ans
Vendanges
Manuelles
Viticulture
Biologique certifiée
Vinification
Récolte soigneusement triée, levure indigène, méthode traditionnelle, dégorgement à 18 mois sans liqueur de tirage, sans sulfite
Degré d'alcool
12%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Or clair
Nez
Léger, floral et fruité
Bouche
Profondeur et beaucoup de fraîcheur, longue finale crémeuse
Boire avant
2022
Servir
10-12 °C
Accords mets/vins
Avec sa finale crémeuse, ce crémant se mariera parfaitement à des galettes salées bretonnes au sarrasin, un gratin de crabe, un risotto ai funghi ou autres champignons (bolets, girolles...)
Eric et Bérengère Thill
Plus d'information sur Eric et Bérengère Thill
Crémant du Jura
Les cépages utilisent pour les vins Crémant du Jura sont le Pinot noir, le Savagnin, le Poulsard, le Trousseau et le Chardonnay, ce dernier devant constitué au moins 50% de la cuvée des vins blancs de l'appellation. A côté de cette production, il existe des crus de vin rosé Crémant du Jura qui représentent aujourd'hui environ 10% de la production totale. Cette dernière progresse d'ailleurs régulièrement pour atteindre 16% du total des AOC du Jura.
L'élaboration des vins Crémant du Jura fait appelle à une technique particulière de double fermentation. Après la fermentation traditionnelle en cuve ou en tonneau, le Crémant du Jura fait l'objet d'une seconde fermentation en bouteille. Au jus issu de la première fermentation sont rajoutés du vin tranquille, du sucre se transformant en alcool et des levures qui produisent le dioxyde de carbone rendant le vin mousseux après 9, voire 12 mois de mise en cave. Le Crémant du Jura s'appréciera autant à l'apéritif que lors d'un repas.
Plus d'information sur les vins Crémant du Jura
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 14/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
A propos du vin :
Une bulle agile, mûre et fruitée aux notes de noisettes et de fruits jaunes.
A propos du domaine :
Éric et Bérengère Thill mènent en agriculture biologique leurs 5 hectares pour réaliser une gamme de vins en monocépages uniquement : fidèle à ses origines alsaciennes, Éric offre ainsi une lecture variétale des terroirs du Jura, notamment ceux du sud. Le résultat manque de régularité, les vins revendiqués nature affichant parfois des notes d'oxydation.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Il est alsacien, elle est berrichonne. Après des études à Dijon, Éric et Bérangère Thill s'installent dans le Jura en 2009, où ils cultivent dans la partie sud 5,3 ha de vignes, dont 3,15 ha en chardonnay.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M.BERNARD L. Publié le 05/12/2019
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