PARDI - Spritz à la Française (coffret 3 bouteilles)

Languedoc

Effervescent

Vendu à l'unité

A Boire

Recommandé

Terre de Vins

-

Coup de Coeur

1jour1vin

floral
fraîcheur
agrumes
apéritif

« Cocktail rafraîchissant pour l'été ! »

«La liqueur de Pardi ! est issue d’une macération de huit plantes dont les oranges douce et amère, le gingembre, la camomille et le citron. [...] Françoise et Baptiste Antech ont choisi leur Blanquette Extra-Brut pour accompagner la liqueur et obtenir ce délicieux cocktail. Testé pour vous, c’est un régal, où les accents fruités des agrumes rencontrent de délicates notes florales ; la retenue sur le sucre et l’authenticité aromatique font une différence incommensurable avec les versions industrielles. À tester sans attendre ! » (Terre de Vins 2021) • Coffret de 3 bouteilles : 1 liqueur (70cl) et 2 bouteilles pétillant Extra-Brut (75cl) équivalent à 15 verres de 15cl •

Caractéristiques du vin

Domaine

PARDI

Cuvée

PARDI - Spritz à la française

Appellation

Liqueur de Pardi et Blanquette de Limoux

Région

Languedoc

Couleur

Vin effervescent

Cépages

Bulles aériennes de Limoux, Extra-Brut (Maison Antech - 75 cl) et Liqueur délicatement épicée (Maison Kina Karo - 70 cl)

Terroirs

Cocktail 100% Occitan (Limoux et Corbières) 100% naturel (sans colorant ni arômes artificiels)

Vinification

Alliance d'une liqueur naturelle et d'une blanquette de Limoux, pur cocktail occitan naturel, sans colorant ni arômes artificiels

Degré d'alcool

Pétillant Extra-Brut : 12%/ Liqueur : 16%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune/ verte

Nez

Séducteur, dominé par l'orange (douce et amère), notes florales délicates, épices

Bouche

Puissante, fraîche, gourmande. Arômes d'agrumes mûrs, gingembre frais, cardamone. Apéritif rafraîchissant.

Servir

Bien frais, dans un verre à pied avec une tranche d'orange et quelques glaçons. Bonne dégustation !

Ouvrir

À tous les instants festifs, à l'apéritif en terrasses, en soirée, sur la plage ou entre amis...

Accords mets vins

Accords mets/vins

La recette : Verser 1/3 de liqueur naturelle Pardi (5 cl), ajouter 2/3 d'Extra-Brut Pardi (10cl)

PARDI

Plus d'information sur PARDI

Blanquette de Limoux

Limoux est l'un des plus anciens vignobles de France, avec une culture de la vigne très ancienne. Elle est ainsi mentionnée dans les écrits de l'historien romain Tite-Live, rédigés au premier siècle de notre ère. Elle est aussi prestigieuse puisque c'est à Limoux que les moines bénédictins de l’abbaye de Saint-Hilaire découvrent en 1544 le principe de la seconde fermentation en bouteille, qui permet de maîtriser l’élaboration des vins effervescents. Historiquement, la Blanquette de Limoux est donc le premier vin à bulles du monde, précédant de près d’un siècle l’apparition des premiers champagnes, dont la production est plus récente. Le vignoble de Limoux, couvre depuis le XIXe siècle l’ensemble des coteaux surmontant les vallées de l’Aude et de ses affluents. Aujourd'hui le vignoble de Limoux compte cinq appellations, dont l'AOP Blanquette de Limoux figurant parmi une des toutes premières AOC reconnue en France (1938).
Le cépage endémique de la région servant à l'élaboration de la Blanquette de Limoux est le Mauzac, obligatoirement représenté à hauteur de 90 % au minimum dans ces cuvées et éventuellement complété de 10 % de chardonnay et/ou de chenin au maximum. Tout doit être vendangé à la main. 
La Blanquette de Limoux est vinifiée selon la méthode dite traditionnelle. Lors du pressurage des raisins, les premiers jus sont recueillis pour former les têtes de cuvées. Après une première fermentation dite alcoolique, vient l’assemblage puis on provoque une seconde fermentation en bouteille en ajoutant une liqueur de tirage. Le vin peut ainsi prendre mousse pendant que les bouteilles reposent sur lie pendant neuf mois, durant lesquels le dépôt qui subsiste dans le vin est ramené chaque jour vers le goulot par remuage. On procède ensuite au dégagement pour expulser le dépôt. Enfin, avant de boucher les bouteilles d'un liège définitif, il est possible d'ajouter une liqueur d'expédition qui donnera le caractère brut, sec ou demi-sec.
Plus d'information sur les vins Blanquette de Limoux

Avis des experts

1jour1vin

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Vin noté (guide 2022) Coup de Coeur

Domaine noté (guide 2022) Coup de Coeur

A propos du domaine :

Une véritable découverte, autour d'un projet sincère, local et de valeurs vigneronnes défendues par deux passionnés. Le cocktail est frais, harmonieux, aux saveurs délicates et délicieuses. C'est une boisson rafraîchissante qui saura accompagner des moments festifs, de partage dans le respect des valeurs locales. A tester de toute urgence !

Terre de Vins

Terre de Vins

Vin noté (guide 2021) Recommandé

Domaine noté (guide 2021) Recommandé

A propos du vin :

La liqueur de Pardi! est issue d’une macération de huit plantes dont les oranges douce et amère, le gingembre, la camomille et le citron. [...] Françoise et Baptiste Antech ont choisi leur Blanquette Extra-Brut pour accompagner la liqueur et obtenir ce délicieux cocktail. Testé pour vous, c’est un régal, où les accents fruités des agrumes rencontrent de délicates notes florales ; la retenue sur le sucre et l’authenticité aromatique font une différence incommensurable avec les versions industrielles. A tester sans attendre !

A propos du domaine :

La Maison Antech et le vigneron Aurélien Carrelas s’associent pour proposer « Pardi! », un cocktail apéritif naturel, une alternative locale aux mélanges effervescents orangés industriels. Natif de Luc-sur-Orbieu, Aurélien Carrelas est vigneron à Saint-Paul de Fenouillet, mais aussi distillateur dans les Corbières. Après avoir ressuscité le tonifiant à base de quinquina Kina Karo, il a rencontré Françoise Antech et son fils Baptiste, de la célèbre maison limouxine éponyme. L’idée : créer un spritz à la française pour l’apéritif. De leur réflexion, est né Pardi! L’exclamation occitane exprime l’évidence d’un apéritif identitaire et naturel, issu du mariage heureux d’une liqueur locale aux accents orangés à des bulles d’appellation limouxine, comme réponse aux cocktails industriels.

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