Domaine d'Aupilhac

Le Carignan provient de vignes de plus de 60 ans dont les raisins sont ramassés mûrs avec de faibles rendements. Souvent un peu rustique dans sa jeunesse, il est puissant avec des parfums de fruits noirs, de réglisse et de fumé. Sa complexité arrive après quelques années de vieillissement. Une très belle bouteille !

Ce Blanc est issu d’un assemblage sudiste de Carignan, Clairette, Grenache blanc et Ugni blanc. Avec vivacité et précision cette cuvée exhale des arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches et se termine sur une belle tension. À savourer dès à présent sur un bar au fenouil !

4.2/5 (5 avis)

« Best-Seller »

« Les Cocalières en rouge s'axe autour des fruits des bois, la bruyère blanche et du dynamisme en bouche, avec une belle allonge qui fait saliver!» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Un Languedoc moderne à avoir dans sa cave.

Cette très belle cuvée du domaine provient des terrasses en coteaux argilo-calcaires, et se distingue par une expression totale du terroir, alliant une bonne complexité olfactive à une grande longueur en bouche. Dans la plus pure tradition languedocienne !

4.6/5 (5 avis)

« Pureté du Languedoc »

«En rouge, on débute le bal avec la cuvée Aupilhac, représentative du style du domaine, des tanins soyeux, des fines épices qui se mêlent aux fruits noirs et une impression de velours. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Dans la plus pure tradition languedocienne !

4.8/5 (4 avis)

« Un blanc magistral »

« Des notes de prunelle sauvage pour Cocalières en blanc, du volume en bouche bien balancé par la peau d'agrumes en finale qui apporte complexité, fins amers et dynamisme!» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Un Blanc pour la table !

4/5 (1 avis)

Languedoc gouleyant, fruité et rafraîchissant, Lou Maset est un vin de tous les jours bâti sur le duo du Cinsault-Grenache. Un assemblage aux saveurs très subtiles qui offre une bonne longueur et une belle amplitude en bouche, avec des tanins très soyeux et une finale épicée. Un vin séduisant et convivial !

3.9/5 (23 avis)

« Pureté du Languedoc »

« Ce rouge est percutant tant dans la précision de son bouquet que dans sa profondeur. Orange sanguine, tabac, lard fumé, fruits… Sa complexité ne trouve écho que dans la profondeur sapide de son jus parfaitement extrait.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF N° 647) Dans la plus pure tradition languedocienne !

4.1/5 (63 avis)

« Best-Seller »

« Un vrai bouquet floral sur fond d’épices pour cette cuvée équilibrée, salivante et consensuelle, elle plaira à tout le monde à table ! » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Un Languedoc moderne à avoir dans sa cave.

4.1/5 (22 avis)

« Cuvée référence du domaine »

«Intense et profond, La Boda est un monument de justesse. Il allie les parfums méditerranéens et une texture soyeuse, il ne faudra pas hésiter à en garder quelques bouteilles en cave !» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)

3.2/5 (10 avis)

Languedoc gouleyant, fruité et rafraîchissant, Lou Maset est un vin de tous les jours. Un assemblage aux saveurs très subtiles qui offre une bonne longueur et une belle amplitude en bouche, avec des tanins très soyeux et une finale épicée. Un vin séduisant et convivial !

4.1/5 (10 avis)

« Un blanc magistral »

« Du côté de Montpeyroux, Sylvain et Désirée Fadat ont choisi d'isoler une parcelle au sol d'argile, de calcaire et de basalte, entourée de bois et de garrigue, pour produire leur magistral blanc Les Cocalières. Il séduit par ses notes de tilleul et d'abricot, son élan salivant et sa précision.» (Revue RVF été N°642) Un Blanc pour la table !

4.5/5 (2 avis)

« Cuvée référence du domaine »

« Assemblage de Syrah de la Cocalières avec Carignan et Mourvèdre du vignoble principal du domaine. La Boda 2016 délivre des notes de violette et de fruits rouges, enveloppées par des notes de vanille. Moyennement corsé à charpenté, le vin est soyeux et frais, avec une formidable tension entre la maturité et l'acidité, dans une longue finale.» (Wine Advocate - Joe Czerwinski)

4.3/5 (57 avis)

« Incroyablement ouvert, Les Cocalières évoque le poivre et la pivoine au nez. On affectionne cette sensation d'épices mêlée à un caractère juteux dans un cadre très fin. Complexe et racée, c'est une grande cuvée. » (Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF )

4.2/5 (6 avis)

« Assemblage non égrappé de syrahs plantées au nord avec des mourvèdres. Ces derniers n'ont pas serré la finale bien au contraire, ils participent pleinement à la nature aérienne du tannin. Fin et très long, grande bouteille. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2018)