Domaine d'Aupilhac

Le Domaine d'Aupilhac, situé sur le commune de Montpeyroux, dans le Languedoc. Le Domaine d'Aupilhac est dirigé depuis sa création en 1989 par Sylvain Fadat, héritier d'une famille de vignerons depuis cinq générations.

Le vignoble du Domaine d'Aupilhac s'étend sur 13,5 hectares implantés de vignes en coteaux, auxquels s'ajoutent 8 hectares sur le lieu-dit Les Cocalières. L'ensemble  du Domaine d'Aupilhac est conduit en agriculture biologique certifiée ECOCERT et biodynamie : labours réguliers, vendanges manuelles à maturité optimale, fermentations avec levures indigènes, élevage en foudres et barriques. Tout ici est mis en œuvre pour produire quelques-uns des meilleurs vins du Languedoc dans l'appellation Coteaux du Languedoc Montpeyroux, au plus près de leur terroir.