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Domaine d'Aupilhac - Languedoc Montpeyroux Les Cocalières rouge 2020

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5
4.3/5 (17 clients)

92/100

Bettane & Desseauve

-

95/100 Coup de Cœur

RVF

épicé
charmeur
fruits rouges
biodynamie

« Best-Seller »

« Au cœur de la garrigue, à 350 mètres d'altitude, sur les contreforts du Larzac, Les Cocalières est un terroir unique, isolé, magnétique. La géologie n'est pas en reste, avec un sol argile-calcaire et basaltique très caillouteux. Le vin a la gueule du lieu, vibrant, frais et puissant, floral et réglissé. La texture est très élégante, la finale salivante et fumée.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 - RVF) Un Languedoc moderne à avoir dans sa cave.

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif en raison de son fruité et de sa texture souple et longue. Il pourra s’accorder aussi avec une pintade, un canard ou un pigeonneau le tout accompagné de cèpes ou rosés des prés ou bien encore avec un magret aux figues...

Domaine d'Aupilhac

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Languedoc

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 92/100

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Des tannins bien enrobés, avec une complexité de saveurs rares pour ce rouge réalisé à partir de 40 % de syrah complétée de grenache et de mourvèdre.

A propos du domaine :

Généreux comme lui, les vins de Sylvain Fadat vont désormais vers plus de fraîcheur et d'élégance que par le passé. Ses 13 hectares sont complétés par les Cocalières, un amphithéâtre nord-ouest planté en pleine garrigue à 350 mètres d’altitude. En haut de gamme, le-clos, la-boda et les-cocalières rouge dominent la gamme de leur finesse.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Descendant de quatre générations de vignerons, Sylvain Fadat a créé en 1989 ce domaine de 25 ha. Il travaille en agriculture biologique (biodynamie) ses deux terroirs : argilo-calcaires et marnes bleues pour Aupilhac, en versant sud, argilo-calcaires et vestiges volcaniques pour Cocalières, à 350 m d'altitude. D'une régularité sans faille.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2023) 95/100 Coup de Cœur

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Au cœur de la garrigue, à 350 mètres d'altitude, sur les contreforts du Larzac, Les Cocalières est un terroir unique, isolé, magnétique. La géologie n'est pas en reste, avec un sol argile-calcaire et basaltique très caillouteux. Le vin a la gueule du lieu, vibrant, frais et puissant, floral et réglissé. La texture est très élégante, la finale salivante et fumée.

A propos du domaine :

Si Sylvain Fadat est né à Saint-Cloud, sa famille l'a ramené vers la terre de ses ancêtres à Montpeyroux, quelques mois plus tard. C'est sur ce terroir frais, sauvage, où calcaires côtoient marnes bleues et influences volcaniques, qu'il va écrire une très belle page d'histoire viticole. Alors que son père oscille entre ses recherches sur la bécasse et l'entretien de ses lopins de vigne, c'est la viticulture que choisira sans hésitation Sylvain. Le néo-vigneron va reprendre les 5 hectares de la famille à partir de 1989 et vinifier les quatre premiers millésimes dans des citernes de camion, en extérieur. C'est à la force du poignet que le vigneron va construire ensuite sa cave en 1993 et agrandir son domaine. Il va défricher pour révéler de nouveaux îlots de vignes, autour de celles de la famille au lieu-dit Aupilhac. En 1998, c'est une nouvelle étape, celle de la plantation d'un vignoble unique : Cocalières, un amphithéâtre haut perché, lieu magnétique, exposé nord, pour des jus de cailloux nés au milieu de la garrigues et des bécasses. Entre temps les élevages se sont affinés, les vins produits ont défié le temps. L'énergie déployée, la passion débordante, le respect environnemental dans le vignoble, la justesse des vins qui expriment toujours la nature du lieu, ne peuvent qu'être salués. Sylvain Fadat, accompagné de son épouse Désirée depuis 2000, est incontestablement une figure de proue du renouveau de la région. La personnalité et l'énergie des cuvées du domaine sont les meilleurs témoins de cet engagement sans faille et de cette passion renouvelée qui font briller ce très beau terroir de Montpeyroux.

Avis client

Note des clients

Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5

4.3/5

sur 17 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. XAVIER D. Publié le 15/07/2023

Tres belle complexite, belle reussite qui gagnera a etre attendu un petit peu encore.

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 12/03/2023

Belle ou Grande Cuvée du Languedoc?. Le débat reste ouvert même si force est de reconnaître que cette cuvée est très bien équilibrée et allie remarquablement fraîcheur et finesse. D'autant plus qu'à la faveur d'une grande année 2020, la bouche s'ouvre sur une trame élégante acidulée et s'épanouit harmonieusement autour d'un tourbillon de flaveurs complexes de cerises, de mûres, de groseilles empreintes d'arômes de zan, de notes florales et de fines épices. C'est sensuel, suave et subtil jusqu'au final aux délicats accents poussiéreux. En somme donc une bonne quille, mais le prix qui frise les 20€ dorénavant donne à réfléchir, comparativement à un "Comme Avant" de Modat, à un "Campredon" de Chabanon, ou encore à un "Bilbo" de la Réserve d'O pour ne citer qu'eux. A maturité, Les Cocalières 2020 ont magnifié des perdreaux rôtis aux lardons et leur petit fagot d'haricots verts frais sautés à l'ail. Note = 4.

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. ERIC C. Publié le 20/02/2023

Belle robe sombre, nez puissant, fruit plutôt que tanin, mais quel fruit! Assemblage bien réussi

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 09/01/2023

C’est bon, c’est facile à boire, que du bonheur !

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. JEAN-FRANCOIS R. Publié le 27/12/2023

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. CLAUDE C. Publié le 08/12/2023

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. PIERRE M. Publié le 10/10/2023

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. BRUNO L. Publié le 03/10/2023

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. DIDIER B. Publié le 04/09/2023

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. FABRICE & MATHIS P. Publié le 10/07/2023

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