Domaine Pierre Clavel

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Domaine Pierre Clavel
Ce domaine de 27 hectares, aux sols caillouteux entourés de forêts et garrigue, s'étend sur les terroirs remarquables du Pic Saint Loup et de La Méjanelle. Le domaine Clavel élabore ses vins sur trois appellations : Coteaux du Languedoc, Pic Saint Loup et Languedoc - La Méjanelle. Installés à Assas, au Nord-est de Montpellier, Estelle, Pierre et leurs fils Martin et Antoine poursuivent le travail amorcé par la famille Clavel, initialement fabricante de clous. 

Le domaine Clavel,  est certifié agriculture biologique et l'ensemble de sa démarche est guidée par une approche biodynamique. Entouré d'autres cultures (céréales, verges, prairies, bois, ruchers...), le domaine bénéficie d'un extraordinaire écosystème favorable au développement de la vigne. 
L'encépagement domaine Clavel est typique de la région languedocienne : syrah, grenache noir, mourvèdre, carignan, vaccarèse pour les vins rouges; grenache blanc, roussane, viognier pour les vins blancs. La vinification se veut traditionnelle et la plus naturelle possible avec une limitation des intrants afin de préserver l'intégrité des jus. Une installation de cuves béton, foudres de 3500 litres et petites cuves de 700 litres en forme d’œuf a été pensé pour l'élevage des vins.

Plus d'informations sur le site des vins de Clavel

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Domaine Pierre Clavel - Cascaille 2016

2*Coup de Coeur Hachette

« Pas moins de six cépages entrent dans la composition de ce blanc déjà apprécié dans le millésime précédent : la roussanne, le viognier, le grenache blanc, le vermentino, la marsanne, et la clairette ... et peut-être une goutte de quelques autres, plantés sur terres rocailleuses d'éboulis calcaires. Les uns apportent rondeur et générosité, les autres intensité aromatique ou vivacité. [...] Il en résulte un vin d'un rare équilibre, gras et frais, à la finale élégante et longue : fruits exotiques, citron vert, poire mûre, fruits jaunes, touche de miel. » (Le Guide Hachette des Vins 2019) L’étoffe d’un grand blanc méditerranéen !

Domaine Pierre Clavel - Les Garrigues 2015

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2014)

Un vin rouge éclatant de gourmandise grâce à ses notes de fruits rouges, cerise et un air de garrigue (romarin, genévrier...) Cet assemblage de syrah, grenache, carignan offre en bouche une matière juteuse, l'attaque est vive et persistante. Enfin une belle finesse apportée par les tanins prolonge la finale toute en délicatesse.