Languedoc
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3/5 par 1 clients
Note : Guide Hachette 2* (Vin remarquable) + Coup de Cœur
« Pas moins de six cépages entrent dans la composition de ce blanc déjà apprécié dans le millésime précédent : la roussanne, le viognier, le grenache blanc, le vermentino, la marsanne, et la clairette ... et peut-être une goutte de quelques autres, plantés sur terres rocailleuses d'éboulis calcaires. Les uns apportent rondeur et générosité, les autres intensité aromatique ou vivacité. [...] Il en résulte un vin d'un rare équilibre, gras et frais, à la finale élégante et longue : fruits exotiques, citron vert, poire mûre, fruits jaunes, touche de miel. » (Le Guide Hachette des Vins 2019) L’étoffe d’un grand blanc méditerranéen !

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Domaine :
Domaine Pierre Clavel
Nom du vin :
Cascaille
Millésime :
2016
Appellation :
Coteaux du Languedoc
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier, Clairette, Muscat à petits grains
Terroirs :
Sol profond d'éboulis calcaires et de galets
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Certifiée biologique
Vinification :
Pressurage direct, les premiers jus sont mis à débourber, vinification à température régulée pour préserver les arômes de fruits frais
Degré d'alcool :
13.5 %
Elevage :
12 mois dont partie en cuve inox, cuve béton ovoïde de 700 L et demi-muids de 500 L
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune pâle, éclatante, nuancé de vert
Nez :
Très frais, floral (lys blanc), fruits à chair blanche et jaune (pêche de vigne, poire)
Bouche :
Saline, complexe et grasse. Un côté séveux. Un équilibre volume / tension bien maîtrisé
Boire à partir de :
2019
Boire avant :
2023
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : À apprécier avec un carpaccio de Saint-Jacques, volailles fermières, fromage de brebis crémeux
Plus d'informations sur le Domaine Pierre Clavel et ses vins en cliquant ici.
Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2019) : 2*Coup de Cœur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Pas moins de six cépages entrent dans la composition de ce blanc déjà apprécié dans le millésime précédent : la roussanne, le viognier, le grenache blanc, le vermentino, la marsanne, et la clairette ... et peut-être une goutte de quelques autres, plantés sur terres rocailleuses d'éboulis calcaires. Les uns apportent rondeur et générosité, les autres intensité aromatique ou vivacité. L'élevage en demi-muid ou cuve béton ovoïde se fait discret. Il en résulte un vin d'un rare équilibre, gras et frais, à la finale élégante et longue : fruits exotiques, citron vert, poire mûre, fruits jaunes, touche de miel.

A propos du domaine : Estelle, Pierre et leurs fils Antoine et Martin perpétuent l'histoire familiale dans la lignée de Jean Clavel. Leur vignoble de 30 ha (en bio certifié avec une démarche biodynamique) couvre trois terroirs : Pic Saint-Loup, Grés de Montpellier et La Méjanelle. Une référence du Languedoc viticole. Les clous représentés sur les étiquettes rappellent que les Clavel en fabriquaient avant de se consacrer entièrement à la vigne.

Note des clients

3/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. JEAN LOUIS L. Publié le 25/02/2019
L'appellation Coteaux du Languedoc est une appellation régionale qui, depuis un décret du 30 avril 2007 s'étend à l'ensemble des AOC du Languedoc et du Roussillon sous le seul nom Languedoc. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc. Ainsi, au sein de l'appellation Coteaux du Languedoc, on ...
Plus d'informations sur les vins de Coteaux du Languedoc

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