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Domaine Pierre Clavel - Cascaille 2016

Name: Domaine Pierre Clavel - Cascaille 2016
Brand: Domaine Pierre Clavel
Rating: 3.2 (6 reviews)

Coteaux du Languedoc|Vin blanc|Bio

3.2/5 (6 clients)

2*Coup de Coeur

Hachette

« Pas moins de six cépages entrent dans la composition de ce blanc déjà apprécié dans le millésime précédent : la roussanne, le viognier, le grenache blanc, le vermentino, la marsanne, et la clairette ... et peut-être une goutte de quelques autres, plantés sur terres rocailleuses d'éboulis calcaires. Les uns apportent rondeur et générosité, les autres intensité aromatique ou vivacité. [...] Il en résulte un vin d'un rare équilibre, gras et frais, à la finale élégante et longue : fruits exotiques, citron vert, poire mûre, fruits jaunes, touche de miel. » (Le Guide Hachette des Vins 2019) L’étoffe d’un grand blanc méditerranéen !

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Site noté

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Domaine

Domaine Pierre Clavel

Cuvée

Cascaille

Millésime

2016

Appellation

Coteaux du Languedoc

Région

Languedoc

Cépages

Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier, Clairette, Muscat à petits grains

Terroirs

Sol profond d'éboulis calcaires et de galets

Viticulture

Certifiée biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage direct, les premiers jus sont mis à débourber, vinification à température régulée pour préserver les arômes de fruits frais

Élevage

12 mois dont partie en cuve inox, cuve béton ovoïde de 700 L et demi-muids de 500 L

Degré d'alcool

13.5%

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune pâle, éclatante, nuancé de vert

Nez

Très frais, floral (lys blanc), fruits à chair blanche et jaune (pêche de vigne, poire)

Bouche

Saline, complexe et grasse. Un côté séveux. Un équilibre volume / tension bien maîtrisé

Servir

À 10-12°C

Boire à partir de

2019

Boire avant

2023

Accords mets/vins

À apprécier avec un carpaccio de Saint-Jacques, volailles fermières, fromage de brebis crémeux

Plus d'information sur Domaine Pierre Clavel

Plus d'information sur Coteaux du Languedoc

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 2*Coup de Cœur (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Pas moins de six cépages entrent dans la composition de ce blanc déjà apprécié dans le millésime précédent : la roussanne, le viognier, le grenache blanc, le vermentino, la marsanne, et la clairette ... et peut-être une goutte de quelques autres, plantés sur terres rocailleuses d'éboulis calcaires. Les uns apportent rondeur et générosité, les autres intensité aromatique ou vivacité. L'élevage en demi-muid ou cuve béton ovoïde se fait discret. Il en résulte un vin d'un rare équilibre, gras et frais, à la finale élégante et longue : fruits exotiques, citron vert, poire mûre, fruits jaunes, touche de miel.

A propos du domaine :

Estelle, Pierre et leurs fils Antoine et Martin perpétuent l'histoire familiale dans la lignée de Jean Clavel. Leur vignoble de 30 ha (en bio certifié avec une démarche biodynamique) couvre trois terroirs : Pic Saint-Loup, Grés de Montpellier et La Méjanelle. Une référence du Languedoc viticole. Les clous représentés sur les étiquettes rappellent que les Clavel en fabriquaient avant de se consacrer entièrement à la vigne.

Note des clients

3.2/5

sur 6 avis