1jour1vin

La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Le Pigeonnier 2023

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94/100

RVF

(Notes millésime 2022)
carignan
exceptionnel
garrigue
souple

« Un véritable modèle d'élégance et de finesse pour ce 100% Carignan »

Dans un style sensuel, le Pigeonnier dévoile une superbe pureté aromatique, sur les fruits rouges et noirs, associés à des notes de garrigue. La bouche joue la carte de la souplesse, dans une structure tannique gourmande et juteuse. Véritable merveille pour ce 100% Carignan.

Caractéristiques

Domaine

Domaine La Terrasse d'Elise

Cuvée

Le Pigeonnier

Millésime

2023

Appellation

IGP Hérault

Région

Languedoc

Cépages

100% Carignan

Terroirs

Sols composés d'argiles, de galets roulés et éboulis calcaires

Viticulture

Raisonnée, sur les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie

Vendanges

Manuelle, à maturité optimale

Vinification

Traditionnelle et soignée, utilisation de levures indigènes, très peu d'extraction

Élevage

12 mois en barriques

Degré d'alcool

15%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis éclatant

Nez

Superbe pureté aromatique, sur les baies rouges et noires, notes épicées et de garrigue, léger boisé

Bouche

Souple et juteuse, tanins soyeux, longue finale

Servir

À 17°-18°C

Boire avant

2033+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À savourer sur un ris de veau, une émulsion de poireau, un jarret de veau aux carottes, un tartare de taureau aux câpres, du parmesan...

Domaine La Terrasse d'Elise

Plus d'information sur Domaine La Terrasse d'Elise

IGP Hérault

Plus d'information sur IGP Hérault

Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2025) 94/100 (Millésime 2022)

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Fils de vigneron, Xavier Braujou s’est constitué depuis 1998 son domaine, partagé entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Cet artisan-vigneron solitaire et résolu, ancien bûcheron, élabore des vins de grand caractère, fruits d’un énorme travail sur de vieilles vignes en gobelet aux rendements très faibles, de l’ordre de 20 hl/ha en moyenne. Son fil conducteur se résume en deux mots : finesse et fraîcheur. Loin des carcans de l'appellation, il travaille depuis toujours en mono-cépage et assemble ses différents terroirs. L'extraction est très douce, les élevages longs et les vins ne voient jamais de bois neuf. Une adresse confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers. Le niveau exceptionnel observé depuis plusieurs millésimes nous amène à lui attribuer sans hésitation la deuxième étoile.

Avis client

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