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Domaine Saint Sylvestre

Domaine Saint Sylvestre
Formé par Olivier Jullien au Mas Olivier, qui lui apprend à élaborer des Grands Vins du Languedoc, puis au domaine de Montcalmes où il contribue à l'élever au niveau des plus grands, Vincent Guizard crée le domaine Saint Sylvestre en 2010 avec son épouse Sophie, tous deux petits-enfants de viticulteurs. Leur vignoble de 7 hectares est travaillé manuellement (taille, tri, vendanges).

Leurs cépages sont récoltés par parcelle et vinifiés séparément pour extraire tout le caractère du terroir spécifique au domaine Saint Sylvestre

Ensemble ils allient leurs compétences pour créer des vins de plus en plus qualitatifs tout en mettant l'accent sur le respect de la nature et ainsi faire rayonner la réputation du domaine Saint Sylvestre.

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Nos dernières ventes de vins Domaine Saint Sylvestre

Domaine Saint Sylvestre - Languedoc L'Héritière des Pierres rouge 2021

puissant
complexe
grande garde
fruits rouges
cuir
gibier
lièvre à la royale

« Remarquable ! »

L'Héritière des Pierres se distingue par une élégance exceptionnelle, mettant en avant une minéralité prononcée évoquant la pierre à fusil. Le premier nez est marqué par une trame épicée, évoluant vers des arômes de cerises, fraises et de pétales de roses, aux notes de cuir. Les tanins d'une belle qualité promettent une capacité de vieillissement d'au moins 15 ans. Puissance et structure sont au rendez-vous pour cette grande cuvée du Languedoc.

Domaine Saint Sylvestre - IGP Pays d'Oc Saint Sylvestre blanc 2021

floral
équilibré
élégant
finesse
fruits jaunes
poisson
poulet de Bresse aux morilles

« Exceptionnel ! »

Saint Sylvestre blanc s'exprime sur un bouquet marqué par les fruits jaunes, suivi d'un caractère floral et pour finir par l'exotisme raffiné du Viognier. Généreux et vif, cette cuvée présente un superbe équilibre. Remarquable blanc du Languedoc, fin et délicat, découvrez ce véritable concentré de saveurs en quantité limitée !

Domaine Saint Sylvestre - Languedoc Saint Sylvestre rouge 2021

harmonieux
élégant
fruits rouges
longue finale
subtil
côte de bœuf

« Incontournable ! »

Saint Sylvestre rouge possède une remarquable amplitude en bouche, révélant des arômes de fruits rouges frais et des notes mentholées. Cette superbe cuvée est axée sur la subtilité et l'élégance grâce à ses tanins délicats persistants jusqu'à une finale exceptionnellement longue. Tout en finesse, il ravira les amateurs de grand Languedoc. Plaisir garanti !