Domaine Les Hautes Terres

Le Domaine Les Hautes Terres est la propriété de Gilles Azam, située à Roquetaillade, à l'ouest de Limoux, dans la Haute Vallée de l’Aude, au pied des Pyrénées. Vigneron passionné, authentique et très rigoureux, Gilles Azam est installé au Domaine Les Hautes Terres depuis 1999.

Le vignoble du Domaine Les Hautes Terres compte aujourd’hui 9 hectares de vignes répartis en 12 parcelles situées entre 350 et 600 mètres d’altitude, couvrant tous les terroirs de Roquetaillade : causse des calcaires lacustres, sol profond argilo-gréseuse (grès à Nummulites), et les célèbres marnes à Turritelles. Depuis 2000, les vignes du Domaine Les Hautes Terres sont cultivées en agriculture biologique certifiée. En cave, les mêmes préceptes de naturel et d’authenticité dominent, avec l’utilisation des levures indigènes.

Les vins Domaine Les Hautes Terres sont marqués par une belle finesse et de la fraîcheur, et révèlent des blancs nerveux et éclatants, aux fines bulles, et des rouges tendus, nets et élégants.