L'Enclos - Minervois 2014

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (49 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

« Connu pour abriter la mordorée (bécasse), cet enclos recèle aussi des ceps de syrah, de grenache et de carignan dont le fruit a survolé les débats pour atteindre les trois étoiles. Les dégustateurs ont souligné d'emblée l'ampleur et le velouté de la structure de ce vin, qui dénote une aptitude au vieillissement tout en autorisant un plaisir immédiat grâce à la finesse de ses nuances vanillées et toastées. De la puissance, de la générosité, et un mouvement harmonieux qui fait monter les fruits rouges sur le devant de la scène, puis la réglisse, dont la sucrosité marque la finale : une apothéose. » (Le Guide Hachette des Vins 2017)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Cailhol Gautran

Cuvée

L'Enclos

Millésime

2014

Appellation

Minervois

Région

Languedoc

Couleur

Vin rouge

Cépages

Syrah, Grenache, Carignan

Terroirs

sols argilo-calcaires à 200m d'altitude

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

traditionnelle : remontages quotidiens, macérations longues

Élevage

en cuves et en barriques

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Nez

arômes de fruits rouges, de réglisse avec des notes de garrigue et de forêt méditerranéenne

Bouche

élégante avec une belle matière

Servir

à 16-18°C

Boire à partir de

2017

Boire avant

2022

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec un méchoui, du boudin aux pommes, du gibier...

Domaine Cailhol Gautran

Plus d'information sur Domaine Cailhol Gautran

Minervois

Les bonnes raisons de choisir les Vins Minervois

L'appellation Minervois couvre une zone de près de 15.000 hectares. Avec le tiers de cette zone cultivée en AOC Minervois, cette appellation reconnue en 1985 est l'une des plus vastes de la région du Languedoc-Roussillon, ce qui lui permet de présenter une palette de vin d'une grande diversité.
Ainsi, à côté d'une production de vins blancs et rosés de qualité, mais qui reste marginale au regard de la production totale, l'appellation Minervois offre surtout des vins rouges allant du plus fruité se buvant jeune au plus complexe demandant à vieillir un peu pour s'exprimer pleinement. Les cépages utilisés pour ces vins rouges sont la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Cinsault et le Mourvèdre.
L'appellation Minervois se situe au nord-est de Carcassonne et au nord-ouest de Narbonne, sur une zone adossée à la montagne Noire. Le sol est composé de galets, de schiste, de grès ou de calcaire alternant avec des zones de marnes. Le climat de type méditerranéen favorise la maturation de la vigne. Si les orages sont parfois violents, le raisin est vite asséché par le vent qui souffle presque en permanence.
Les vins rouges du Château Festiano, du Château l'Amiral et plus encore du Château d'Oupia convaincront les amateurs n'ayant pas encore gouté aux crus du Minervois.

La spécificité d'un Minervois

Tout d'abord, le vignoble du Minervois se situe dans une zone où la variation du climat et la diversification des sols sont bien adaptées aux cépages essentiellement utilisés à savoir le Carignan, le grenache noir, la syrah et le mourvèdre. L'influence de ces facteurs assure donc la potentialité des vins produits qui sont généralement répartis en trois couleurs différentes : vins rouges, blancs et rosés.L'AOC Minervois est surtout reconnue pour sa spécialité en la production de vins rouges, la raison pour laquelle sa production est largement disproportionnée : 3 % de vin blanc, 13 % de rosés et 84 % de rouges.

Savourer un Minervois rouge n'est jamais regrettable

La robe du vin exhale une couleur grenat intense ou rubis, qui devient légèrement tuilée avec l'âge. En effet, le potentiel de garde pour le vin rouge est de 2 à 4 ans et peut passer de 8 à 10 ans pour les grands millésimes. C'est surtout cette longévité de préparation qui explique sa saveur intense et équilibrée, mais aussi bien veloutée à la bouche. À l'odorat, il dégage des arômes de cassis, de violette. Souvent on rencontre des arômes d'épice comme de la vanille et de la cannelle. Les vins rouges peuvent se marier agréablement avec des plats apéritifs et surtout avec les fromages.

Un aperçu sur 2 domaines de l'appellation Minervoise

Il est nécessaire de parler de deux domaines emblématiques du Minervois : le Château Maris et Cantaussel.
Le Château Maris : C'est un vignoble qui s'étend sur 45 hectares à Livinière, un domaine acquis par Robert Eden. Cette zone est surtout recommandée pour faire une escapade, afin d'admirer le beau paysage bien recouvert de vignes en une saison d'été. Il est également reconnu par sa production de vins frais d'une qualité incontestable. Ce domaine est absolument mené à une agriculture biodynamique. D'ailleurs, il a eu une certification Biodyvin qui vient marquer son palmarès.
Domaine de Cantaussel : quant à lui, est un domaine du Minervois qui est surtout reconnu par la production de vin bio. Il est situé dans une zone très ensoleillée, l'un des terroirs les plus chauds et les plus arides de la région. D'où sa devise symbolique : « Domaine de Cantaussel rien que du BIO, la vigne, le ciel et la garrigue ».Avoir un coup de cœur sur les produits Minervois est sûr, en devenir accro est certain. 
Plus d'information sur les vins Minervois

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2017) 3*Coup de Coeur Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2017) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Connu pour abriter la mordorée (bécasse), cet enclos recèle aussi des ceps de syrah, de grenache et de carignan dont le fruit a survolé les débats pour atteindre les trois étoiles. Les dégustateurs ont souligné d'emblée l'ampleur et le velouté de la structure de ce vin, qui dénote une aptitude au vieillissement tout en autorisant un plaisir immédiat grâce à la finesse de ses nuances vanillées et toastées. De la puissance, de la générosité, et un mouvement harmonieux qui fait monter les fruits rouges sur le devant de la scène, puis la réglisse, dont la sucrosité marque la finale : une apothéose.

A propos du domaine :

Quatre générations se sont succédé sur ce domaine fondé au début du XXes. En 1997, l'exploitation s'équipe d'une cave au hameau de Cailhol. En 2006, Jeanne et Christian Gautran transmettent le domaine à leur fils Nicolas et à son épouse Olivia, qui lancent en 2013 l'étiquette L'Enclos des Bécasses. Le vignoble (55 ha) est implanté à l'est de l'appellation, dans le causse du haut Minervois, terrain de chasse préféré du grand-père de l'actuel propriétaire.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5

sur 49 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.ALAIN D. Publié le 08/04/2019

Un peu déçu

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Note et avis de M.ALAIN D. Publié le 25/04/2018

une belle texture une belle finesse sur des arômes fruits rouges/noirs doucement épicés. un vin de tous les instants.

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Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 26/02/2018

Une jolie robe brillante et foncée accompagne un nez très fruits noirs. La bouche est concentrée, souple , bien équilibrée avec une longueur extraordinaire. Un des plus beau vin acheté sur ce site !

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Note et avis de M.NICOLAS P. Publié le 26/02/2018

Bel apport du Carignan

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Note et avis de M.FLEMMING C P. Publié le 07/11/2017

Great wine for an every occasion ...

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Note et avis de M.DAVID S. Publié le 27/09/2017

Un bon Minervois à un prix accessible.

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Note et avis de M.MICHEL D. Publié le 08/08/2017

Ce vin est équilibré et devrait bien vieillir; il n'est cependant pas riche en arômes, et les 3*** hachette ne me semblent pas justifiées

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Note et avis de M.TRISTAN C. Publié le 14/07/2017

Un très beau minervois, complexe, belle mineralité, finale longue boisée. Excellent rapport qualité prix.

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Note et avis de M.PHILIPPE G. Publié le 29/06/2017

Je suis étonné de l'avis précédent! C'était une bouteille bouchonné ! Les minervois font des efforts et on peut pas nier les progrès faits ces derniers temps. Moi je le trouve sympa faut prendre soin de l'ouvrir une bonne heure avant de déguster. On devine le goût des baies poivrées sur un fond de thym. Sur des grillades c'est parfait.

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Note et avis de M.JEROME D. Publié le 29/06/2017

Fruits rouge , velouté en bouche , épices et quelques notes vanillées , réglisse , très belle découverte. À recommander au prochain passage .

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