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«Un sacré vent de fraîcheur souffle sur cette cuvée affriolante, qui restitue avec brio toute la palette aromatique et l'énergie des meilleurs minervois. Intense et friand, le nez fait voyager entre petits fruits des bois, cassis, poivre noir, thym et laurier. La bouche ne perd rien en dynamisme, déployant une matière ample, joliment tenue par des tanins droits mais d'un croquant irrésistible. Plus détendue, la finale renoue avec la fraîcheur épicée et les accents de la garrigue. Du Languedoc en bouteille. Le jury est debout.» (Le Guide Hachette 2027).
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Site noté21703 avis
-20€
dès 99 € sur votre 1ère commande
Oeil
Robe intense rouge grenat
Nez
Intense te friand, aux arômes de cassis et de romarin, notes de réglisse et pointe florale
Bouche
Riche et ample, offrant un bouquet de fruits noirs, finale fraîche et tanins soyeux, superbe structure
Servir
À 16° - 17°C
Boire avant
2032
Accords mets/vins
À déguster sur un tataki de boeuf, un carpaccio de veau en sauce aux câpres, des plats en sauce, des viandes maturées, un casoulet, des fromages affinés comme le roquefort ou pélardon...
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Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2027) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2027) Cité (Vin réussi)
A propos du vin :
Un sacré vent de fraîcheur souffle sur cette cuvée affriolante, qui restitue avec brio toute la palette aromatique et l'énergie des meilleurs minervois. Intense et friand, le nez fait voyager entre petits fruits des bois, cassis, poivre noir, thym et laurier. La bouche ne perd rien en dynamisme, déployant une matière ample, joliment tenue par des tanins droits mais d'un croquant irrésistible. Plus détendue, la finale renoue avec la fraîcheur épicée et les accents de la garrigue. Du Languedoc en bouteille. Le jury est debout.
A propos du domaine :
Établi au sud-est de l'appellation minervois sur un terroir de mourrels particulièrement chaud et aride, ce domaine de 30 ha, en bio certifié, tire son nom d'une martyre vénérée par les arrière-grands-parents, fondateurs du vignoble. Arrivé sur l'exploitation en 1996, Thierry Bonnel a bâti une nouvelle cave en 2002.
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