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Domaine Saint Daumary
Domaine Saint Daumary - Pic Saint-Loup L'Asphodèle 2023
Domaine Saint Daumary - Pic Saint-Loup L'Asphodèle 2023

Domaine Saint Daumary - Pic Saint-Loup L'Asphodèle 2023

Pic Saint-Loup|Vin rouge|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (3 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

fruité
soyeux
finesse

« D'une séduction irrésistible ! »

« Un coup de cœur et les trois étoiles : on tutoie la perfection avec ce vin élevé en cuve et en jarre, qui ajoute 20 % de grenache à la syrah. Pas de bois donc, mais du fruit, en version très juteuse, centré sur le coulis de cassis et juste rehaussé de Zan. Une matière dodue à souhait, une texture des plus soyeuses, des tanins fondus dans l'ensemble et toujours ce fruité savoureux, très pur, à peu près irrésistible. On s'incline.» (Le Guide Hachette 2026).

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Domaine

Domaine Saint Daumary

Cuvée

L'Asphodèle

Millésime

2023

Appellation

Pic Saint-Loup

Région

Languedoc

Cépages

80% Syrah, 20% Grenache

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Traditionnelle, fermentation thermorégulée

Élevage

12 mois en cuves

Degré d'alcool

14%

Bio

Oui

Oeil

Robe pourpre

Nez

Arômes de petits fruits noirs, notes de zan

Bouche

Fraîche, tout en finesse, bel équilibre, des tanins fondus

Servir

À 18°C

Boire avant

2033

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges grillées, un colombo, un lapin en cocotte, un sauté de porc, des fromages affinés...

Plus d'information sur Domaine Saint Daumary

Plus d'information sur Pic Saint-Loup

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Julien Chapel mène ce domaine discret de Valflaunès qui passe souvent sous les radars. Nous avons pu déguster la gamme cette année et avouons avoir été étonnés par la profondeur de texture des rouges. Nous ferons l'an prochain une dégustation plus détaillée, en attendant prenez une option sur ces rouges hors du commun dans l'appellation.
Guide Hachette des vins

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Vin noté (guide 2026) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2026) Cité (Vin réussi)

A propos du vin :

Un coup de cœur et les trois étoiles : on tutoie la perfection avec ce vin élevé en cuve et en jarre, qui ajoute 20 % de grenache à la syrah. Pas de bois donc, mais du fruit, en version très juteuse, centré sur le coulis de cassis et juste rehaussé de Zan. Une matière dodue à souhait, une texture des plus soyeuses, des tanins fondus dans l'ensemble et toujours ce fruité savoureux, très pur, à peu près irrésistible. On s'incline.

A propos du domaine :

Julien Chapel a été le plus jeune vigneron du Languedoc lors de son installation. Il a repris les vignes de son père en 1999 à l'âge de dix-neuf ans à peine et quitté la cave coopérative. Le vignoble (20 ha) est cultivé en bio.

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 3 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. SEBASTIEN R. Publié le 24/08/2026

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. FRANCOIS C. Publié le 10/04/2026

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Note et avis de M. FRANCOIS V. Publié le 22/03/2026

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